Ah, le melon au jambon… Rien que d’y penser, j’ai le soleil en tête et le chant des cigales dans les oreilles ☀️🎶 C’est l’entrée fraîche par excellence, ultra simple à préparer, mais tellement élégante à servir. En plus, elle combine deux saveurs qui s’aiment d’amour : le sucré juteux du melon 🍈 et le salé fondant du jambon cru 🥓. Résultat ? Un équilibre parfait, comme une petite bouchée d’Italie dans votre assiette 🇮🇹❤️
☀️ Un Souvenir d’Été Qui Fait Toujours Plaisir
Je me souviens d’un été à la campagne, en Provence, où le melon venait directement du potager de mon oncle. Il était encore tiède du soleil, gorgé de sucre. On le coupait, on y ajoutait une tranche de jambon de Parme, un filet d’huile d’olive, et c’était le bonheur en trois bouchées. Ce jour-là, j’ai compris que la simplicité, quand elle est faite avec de bons produits, c’est tout simplement magique ✨
🧺 Ingrédients : Fraîcheur, Qualité et Équilibre
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1 beau melon charentais bien mûr 🍈
→ Choisis-le lourd, parfumé, et craquelé au niveau du pédoncule. Ça, c’est signe qu’il est sucré et juteux à souhait ! -
6 à 8 tranches de jambon cru (Parme, Bayonne, Serrano) 🥓
→ Préfère un jambon affiné, tranché finement. Le contraste entre le fondant du jambon et le croquant du melon, c’est le secret du plaisir ! -
Un filet d’huile d’olive extra vierge (facultatif) 🫒
→ Pour ceux qui aiment une touche méditerranéenne en plus ! -
Quelques feuilles de basilic frais ou de menthe (optionnel) 🌿
→ Ça ajoute une note herbacée hyper agréable. -
Poivre du moulin (facultatif)
→ Pour réveiller les saveurs sans dominer.
🔪 Étapes de Préparation : Rapide, Belle et Efficace !
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Coupe le melon 🍈
Coupe-le en deux, retire les graines avec une cuillère, puis tranche-le en quartiers. Tu peux aussi faire des billes avec une cuillère parisienne pour une présentation chic ! -
Prépare le dressage 🍽️
Dispose les tranches de melon sur une grande assiette plate ou des assiettes individuelles. Enroule les tranches de melon avec du jambon cru ou dépose le jambon par-dessus. -
Ajoute les petits plus
Un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ou de menthe, un tour de moulin à poivre… et voilà, ton assiette est prête à faire sensation !
🎨 Astuces de Présentation
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Style apéro : Découpe le melon en petites bouchées, enroule chaque morceau d’un mini ruban de jambon, pique avec un cure-dent → parfait pour les tapas ou les buffets 🍢
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Style gastro : Dispose les billes de melon comme une salade, ajoute des copeaux de parmesan, quelques pignons grillés, et un trait de vinaigre balsamique 😍
🔄 Variantes et Petits Twists Créatifs 🌈
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Melon & mozzarella : Ajoute des billes de mozzarella et un filet de pesto.
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Melon & burrata : Pour une version plus gourmande !
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Melon grillé : Oui, tu peux griller le melon quelques minutes à la poêle pour caraméliser les sucres. Délicieux !
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Melon, pastèque et jambon : Mixe les fruits pour un combo ultra coloré 🌈
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Version vegan ? Remplace le jambon par des tranches fines de tomates séchées marinées 🍅
😎 Les P’tits Secrets du Chef
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Mets le melon au frais au moins 2h avant de le servir 🧊 : le contraste froid/jambon est irrésistible !
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Sers avec un verre de vin blanc sec ou un rosé bien frais 🍷
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Le melon, ça ne se congèle pas bien, alors choisis-le au dernier moment, bien mûr et prêt à être dégusté.
🧠 Infos Nutritionnelles (par portion)
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Calories : environ 150 kcal
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Protéines : 7 g
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Lipides : 6 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 2 g
💡 Une entrée légère, riche en eau, en fibres et parfaite pour les journées chaudes !
