Envie d’un plat simple mais irrésistible ? Le croque monsieur montagnard, c’est le sandwich de l’hiver (ou de toutes les saisons !) par excellence. Entre le pain de campagne croustillant, le jambon de pays et le fromage coulant, chaque bouchée est un vrai câlin gourmand. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un brunch improvisé ou un dîner réconfort, c’est toujours une bonne idée. Prépare-toi à fondre de plaisir…
🧠 MON PETIT SOUVENIR
Je me rappelle encore de ce chalet perché dans les Alpes, après une journée de ski bien méritée. Mes gants encore trempés, les joues rouges du froid, et ce parfum de fromage fondu qui envahissait la pièce… Le chef nous avait servi des croques montagnards à tomber par terre. Depuis ce jour, impossible de résister à cette recette ! Je l’ai un peu adaptée, bien sûr, mais je te promets : le goût du réconfort est intact 😉
📝 INGRÉDIENTS (pour 2 croques)
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4 tranches de pain de campagne 🥖
→ Plus rustique que le pain de mie, il apporte du croustillant. Du pain aux noix marche aussi très bien ! -
4 tranches de jambon cru (type Savoie ou Serrano) 🐖
→ Pour une saveur marquée. Du jambon blanc fonctionne aussi si tu préfères. -
100 g de fromage à raclette ou de reblochon 🧀
→ C’est lui la star ! Tu peux aussi tester avec du morbier, comté ou même du bleu. -
1 oignon émincé 🧅
→ Revenus à la poêle, ils apportent une douceur irrésistible. -
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 🥄
→ Pour une onctuosité parfaite à chaque bouchée. -
Poivre + herbes de montagne (thym, origan) 🌿
→ Une pincée suffit pour réveiller les saveurs. -
Beurre pour la cuisson 🧈
→ Pour bien dorer le pain, rien ne vaut un peu de beurre.
👨🍳 ÉTAPES DE PRÉPARATION
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Fais revenir les oignons
Émince finement l’oignon et fais-le fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile. Il doit devenir doré et légèrement sucré. -
Prépare tes tranches de pain
Tartine un côté de chaque tranche de pain avec un peu de crème fraîche. -
Monte les croques
Sur deux tranches : ajoute les oignons, une tranche de jambon, et des morceaux de fromage. Poivre, ajoute les herbes, puis referme avec les autres tranches (côté crème vers l’intérieur !). -
Beurre et cuisson
Beurre l’extérieur du pain. Fais cuire à la poêle à feu moyen environ 3-4 minutes de chaque côté. Le pain doit être doré, le fromage fondant 🧡 -
Option four (encore meilleur)
Tu peux passer les croques 5 min au four à 180°C pour un résultat encore plus croustillant et fondant !
🍽️ COMMENT LE SERVIR ?
Accompagne-le d’une salade verte (avec noix et vinaigrette au miel, c’est top !), ou d’une soupe maison. Pour les adultes, un petit verre de vin blanc sec type Apremont ou Roussette, et c’est le combo parfait 😋
🌀 VARIANTES GOURMANDES
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Végé-friendly : Remplace le jambon par des champignons poêlés ou des légumes grillés.
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Croque façon tartiflette : Ajoute des rondelles de pomme de terre sautées.
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Avec du bleu : Pour une version corsée et très fromagère.
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Croque surprise : Ajoute un œuf au plat à l’intérieur pour une version brunch deluxe.
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Version sucrée-salée : Une fine tranche de poire avec le fromage = waouh !
📌 ASTUCES DU CHEF
Ce croque, c’est mon anti-blues de l’hiver. J’en prépare souvent le dimanche soir avec les restes du frigo. C’est aussi une recette top pour impressionner sans trop d’effort : pain rustique, fromage fondu, bonne odeur dans la cuisine… Succès garanti ! Et entre nous : il est encore meilleur réchauffé le lendemain 😏
❓FAQ & PROBLÈMES COURANTS
Mon fromage ne fond pas bien ?
→ Sors-le du frigo 30 min avant. Et couvre la poêle pendant la cuisson pour aider à fondre.
Le pain grille trop vite ?
→ Baisse un peu le feu et couvre. Tu peux aussi finir au four pour éviter de cramer la croûte.
Je veux le préparer à l’avance ?
→ Aucun souci. Monte-les, filme-les, et garde-les au frais. À cuire à la dernière minute.
Pas de reblochon ?
→ Essaie avec de la raclette, du comté ou même une mozzarella bien ferme.
⚖️ INFOS NUTRITIONNELLES (pour 1 croque environ)
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Calories : ~480 kcal
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Protéines : 22g
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Glucides : 35g
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Lipides : 28g
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Calcium : Riche, grâce au fromage 🧀💪
