Un roulé tout doux, ultra réconfortant, et parfait pour faire fondre petits et grands ! Ce roulé de pommes de terre au jambon et fromage, c’est LE plat parfait quand tu veux un dîner simple, chaleureux, et qui en jette visuellement. C’est comme une raclette roulée . Moelleux, fondant, et gratiné à souhait, il fait toujours son petit effet sur la table. Et surtout, il est beaucoup plus facile à faire qu’on ne le croit !
🥄 Souvenir de chef
Je me souviens d’un dimanche pluvieux, où l’envie de comfort food était plus forte que tout. Mon père, qui cuisinait rarement, avait préparé ce roulé… Un vrai câlin dans l’assiette. Depuis, c’est devenu un classique à la maison. Simple, efficace, et toujours un succès quand il sort du four, tout doré et fumant !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
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600g de pommes de terre (type Charlotte ou Agata)
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1 oignon jaune
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3 œufs
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100g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
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4 tranches de jambon blanc
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3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
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Une pincée de muscade
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Sel, poivre
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Un peu de beurre pour le papier cuisson
👨🍳 Préparation
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Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
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Râpe les pommes de terre crues et presse-les bien dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
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Fais revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
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Dans un saladier, mélange les pommes de terre, l’oignon, les œufs, la crème, le fromage, la muscade, du sel et du poivre.
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Étale la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré en formant un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laisse tiédir 5 minutes, puis retourne délicatement la galette sur un torchon humide.
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Dispose les tranches de jambon sur toute la surface, puis roule le tout à l’aide du torchon.
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Remets au four 5 à 10 minutes pour bien faire fondre le fromage.
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Découpe en tranches et sers chaud avec une belle salade 🥗.
✨ Astuces du chef
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Essore bien les pommes de terre, c’est essentiel pour éviter un roulé trop humide !
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Tu peux ajouter un peu de fromage sur le dessus avant le dernier passage au four pour un effet gratiné.
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Ajoute de fines lamelles de mozzarella à l’intérieur pour un roulé encore plus fondant.
🌱 Variantes possibles
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Végétarien ? Remplace le jambon par des légumes grillés ou des épinards.
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Version festive : essaie avec du saumon fumé et un peu d’aneth 🍋.
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Esprit tartiflette : remplace le fromage par du reblochon et le jambon par des lardons !
⁉️ FAQs & Dépannage
Mon roulé se casse au moment de rouler !
→ Laisse-le tiédir mais pas trop. Roule doucement à l’aide du torchon humide.
Puis-je le préparer à l’avance ?
→ Oui ! Il se conserve 24h au frigo. Tu peux même le congeler en tranches.
Comment alléger la recette ?
→ Utilise du yaourt nature à la place de la crème et du jambon de dinde.
Quelles pommes de terre choisir ?
→ Des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue (Charlotte, Nicola…).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion, sur 4)
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Calories : environ 330 kcal
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Protéines : 16g
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Glucides : 21g
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Lipides : 19g
(Données approximatives selon les ingrédients utilisés.)
🍴 Un plat qui rassemble
Ce roulé, c’est la chaleur d’un repas partagé, la simplicité d’ingrédients du placard, et un max de gourmandise. Parfait pour les soirs où on veut bien manger, sans se prendre la tête !
