Trifle aux fraises et mascarpone en verrines 🍓✨ Le dessert chic et facile qui fait sensation

Envie d’un dessert fruité, élégant et ultra simple à réaliser ? Le trifle aux fraises et mascarpone est fait pour toi ! Présenté en verrines, il en jette sur la table tout en étant d’une douceur folle : des fraises juteuses, une crème mascarpone aérienne, un peu de biscuit moelleux… et c’est le bonheur à la cuillère 🥄 Ce dessert britannique revisité à la française se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et fait chavirer tous les cœurs.

Mon souvenir sucré : la verrine qui sauve les dimanches ensoleillés 🍓☀️

Je me souviens encore d’un dimanche où j’avais des amis qui débarquaient à l’improviste. Rien au frigo, sauf une barquette de fraises, un pot de mascarpone, et quelques biscuits cuillère qui traînaient. J’ai improvisé des verrines… et bam, tout le monde a cru que j’avais passé la matinée en cuisine ! Depuis, c’est devenu un classique chez moi dès que la saison des fraises commence. Et puis, avouons-le : on adore les desserts en verrine, non ? C’est joli, pratique, et toujours bluffant.

Ingrédients pour 4 à 6 verrines gourmandes 🍓🥣

• 250 g de fraises fraîches
  👉 Choisis-les bien mûres pour un maximum de goût. Tu peux aussi mélanger fraises et framboises si tu veux.

• 250 g de mascarpone
  👉 Ce fromage italien apporte une texture onctueuse. Remplaçable par de la ricotta pour une version plus légère.

• 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
  👉 Pour une crème encore plus mousseuse et aérienne.

• 60 g de sucre en poudre
  👉 Tu peux ajuster selon l’acidité des fraises.

• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
  👉 Pour parfumer la crème.

• Une dizaine de biscuits à la cuillère ou sablés
  👉 Tu peux aussi utiliser du quatre-quarts, des madeleines, ou même un reste de génoise.

• 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
  👉 Pour faire ressortir le goût des fraises.

• Un peu de confiture de fraise (optionnel)
  👉 Pour napper ou renforcer le goût fruité.

Préparation pas à pas 👨‍🍳🍓

1. Prépare les fraises
   Lave, équeute et coupe les fraises en petits morceaux. Ajoute un filet de jus de citron, un peu de sucre si elles sont trop acides, et laisse-les mariner 10 à 15 minutes. Tu peux aussi écraser une partie pour faire une sorte de coulis maison rapide.

2. Prépare la crème mascarpone
   Sépare les blancs des jaunes.
   Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et la vanille, fouette jusqu’à obtenir une crème lisse.
   Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation pour une texture bien aérienne.

3. Prépare les biscuits
   Émiette grossièrement les biscuits à la cuillère. Tu peux les imbiber légèrement avec un peu de sirop de fraise dilué ou du jus de fraise, mais pas trop pour éviter qu’ils ne détrempent.

4. Montage des verrines
   Dans chaque verrine, alterne les couches :

• Une couche de biscuits

• Une couche de fraises

• Une couche de crème mascarpone
  Répète l’opération jusqu’en haut de la verrine. Termine par quelques morceaux de fraises fraîches ou un filet de coulis.

5. Repos au frais
   Place les verrines au frigo pendant au moins 1 heure (2 heures, c’est encore mieux). La crème va raffermir et les arômes vont se mêler 😍

👉 Astuce du chef : ajoute quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus, ou des copeaux de chocolat blanc pour une finition élégante !

Comment servir tes trifles ? 🍽️

Présente-les bien froides, directement dans les verrines. C’est parfait pour un brunch, un goûter printanier, ou un dessert de dernière minute. Tu peux même en faire une version mini pour l’apéritif sucré !

Variantes & idées créatives 🍒🌿

• Version fruits rouges : mélange fraises, framboises, myrtilles pour un cocktail explosif.

• Trifle citronné : ajoute un peu de zeste de citron dans la crème pour une note acidulée.

• Version kids friendly : remplace les œufs par de la crème fouettée pour un montage express sans cuisson.

• Trifle choco-fraise : ajoute des copeaux de chocolat noir dans chaque couche 😍

• Sans lactose : opte pour un mascarpone végétal ou de la crème de coco épaisse.

Petites notes du chef 🍓💬

Le trifle, c’est vraiment le dessert sauve-la-vie quand t’as peu de temps et envie de faire un effet wahou. En plus, tu peux le préparer à l’avance et le personnaliser à l’infini. J’ai même testé une version avec des spéculoos à Noël… incroyable ! Et puis, on adore manger à la cuillère, non ? On gratte jusqu’au fond de la verrine avec le sourire 😄

FAQ & dépannage 🍴❓

Puis-je préparer les trifles la veille ?
Oui ! Ils seront même meilleurs après quelques heures de repos au frigo.

Puis-je remplacer le mascarpone ?
Oui, par de la ricotta, du fromage frais type Philadelphia, ou même une crème montée sucrée si tu veux plus de légèreté.

Mes biscuits sont trop mous, que faire ?
Diminue l’humidité : évite de trop imbiber les biscuits, ou place une couche de fraises entre les biscuits et la crème pour créer une barrière.

Puis-je faire une version sans œufs ?
Oui ! Remplace les œufs par 20 cl de crème liquide montée en chantilly, avec du sucre glace et de la vanille.

Infos nutritionnelles (pour 1 verrine environ) ⚖️

• Calories : ~300 kcal

• Glucides : 25 g

• Lipides : 18 g

• Protéines : 5 g

• Riche en vitamine C et calcium.