Charlotte aux fraises facile 🍓💗 Le dessert frais, fondant et super chic (sans prise de tête)

Envie d’un dessert spectaculaire sans passer des heures en cuisine ? La Charlotte aux fraises est la reine du printemps ! Belle, généreuse, fruitée, elle se prépare sans cuisson, avec amour, et fait toujours son petit effet sur la table. Et le plus beau dans tout ça ? Elle est bien plus simple à faire qu’on ne le croit 🤫

Souvenir gourmand : le dessert de fête de maman 🎂🍓

Chez nous, la Charlotte aux fraises, c’était LE dessert des grandes occasions : anniversaire, baptême, ou juste pour fêter les beaux jours. Ma mère sortait son plus joli moule, alignait soigneusement les biscuits cuillère, et préparait une crème mousseuse à tomber. On la regardait prendre au frigo avec impatience… jusqu’à la découpe du premier morceau. Cette sensation de croquer dans des fraises juteuses entourées de douceur ? Inoubliable 💕

Ingrédients pour une belle charlotte (6 à 8 personnes) 🍓🎂

• 500 g de fraises fraîches
  👉 Bien mûres et parfumées, c’est le cœur du dessert ! Tu peux en garder quelques-unes entières pour la déco.

• 24 biscuits à la cuillère
  👉 Pour tapisser le moule. Préfère-les moelleux et pas trop secs pour une meilleure tenue.

• 250 g de mascarpone
  👉 Il apporte le crémeux sans alourdir.

• 200 ml de crème liquide entière bien froide
  👉 À monter en chantilly pour la légèreté.

• 80 g de sucre
  👉 Ajuste selon la maturité des fraises.

• 1 c. à soupe de sucre vanillé ou extrait de vanille
  👉 Pour le petit parfum qui fait la différence.

• Un peu de jus de citron
  👉 Optionnel, mais ça relève le goût des fraises.

• Un peu de sirop (fraise ou fruits rouges) ou de jus de fraises pour imbiber les biscuits
  👉 Tu peux aussi utiliser un peu de jus d’orange ou un sirop maison dilué dans de l’eau.

Étapes pas à pas 🧁🍓

1. Prépare les fraises
   Lave, équeute et coupe les fraises. Garde-en une dizaine entières pour la déco, et coupe les autres en petits dés. Arrose-les d’un filet de citron et d’un peu de sucre si elles manquent de goût.

2. Monte la crème chantilly
   Dans un bol bien froid, fouette la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserve-la au frais.

3. Prépare la crème mascarpone
   Dans un saladier, mélange le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème souple. Incorpore délicatement la chantilly avec une spatule pour une crème bien légère.

4. Imbibe les biscuits
   Trempe rapidement les biscuits cuillère dans le sirop (juste 1 seconde pour ne pas qu’ils ramollissent trop). Tapis le fond et les bords d’un moule à charlotte ou un saladier.

5. Monte la charlotte
   Verse la moitié de la crème dans le moule, ajoute une couche de fraises, puis une couche de biscuits. Recommence avec le reste de crème et de fraises, puis termine par des biscuits pour fermer le tout.

6. Place au frais (minimum 6 h, idéalement une nuit)
   Couvre la charlotte et laisse-la bien reposer au réfrigérateur. Elle va prendre et s’imprégner de tous les parfums 🍓❄️

7. Démoulage et déco !
   Retourne la charlotte délicatement sur un plat de service. Décore avec les fraises réservées, quelques feuilles de menthe ou un voile de sucre glace.

👉 Astuce du chef : si tu veux un démoulage nickel, filme le fond du moule avant de commencer ou passe un couteau fin le long des parois avant de retourner.

Comment la servir ? 🍽️

Sers ta charlotte bien fraîche, coupée en parts généreuses. C’est le dessert parfait pour un repas printanier, une fête des mères, ou juste pour se faire plaisir 💝 Tu peux l’accompagner d’un coulis de fraise ou d’un petit thé glacé maison.

Variantes et idées twist 🍋🍫

• Charlotte citron-fraise : ajoute du zeste de citron dans la crème pour une version acidulée.

• Version sans lactose : remplace le mascarpone et la crème par une alternative végétale fouettée (soja, coco…).

• Charlotte chocolat-fraise : ajoute des copeaux de chocolat noir dans la crème… irrésistible !

• Charlotte express en verrines : alterne crème, biscuits et fraises dans des verrines pour un dessert individuel rapide.

• Version allégée : remplace le mascarpone par du fromage blanc battu.

Notes du chef 👨‍🍳🍓

Cette charlotte, c’est un pur concentré de souvenirs et de douceur. Je l’ai refaite des dizaines de fois, parfois avec des framboises, des pêches, ou même des fruits exotiques ! Elle est inratable, modulable, et elle fait toujours des heureux. Ce que j’adore, c’est sa fraîcheur et sa légèreté : un dessert réconfortant sans être trop riche 💗

FAQ 🍴❓

Puis-je la préparer la veille ?
Oui, c’est même mieux ! Elle se tient mieux et les parfums se développent pendant la nuit.

Je n’ai pas de moule à charlotte, que faire ?
Utilise un grand bol ou un saladier tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Les biscuits ne tiennent pas bien, pourquoi ?
S’ils sont trop imbibés ou trop secs, ils peuvent glisser. Trempe-les très rapidement et presse-les légèrement contre les parois du moule.

Peut-on la congeler ?
Mieux vaut éviter : les fraises fraîches perdraient leur texture et la crème risquerait de trancher.

Infos nutritionnelles (par part, environ) ⚖️

• Calories : ~280 kcal

• Glucides : 30 g

• Lipides : 15 g

• Protéines : 5 g

• Riche en fruits frais, source de vitamine C et calcium