Salade de Pastèque, Feta & Menthe façon bowl chic

Quand l’été tape à la porte, j’ai une envie folle de fraîcheur, de croquant et de couleurs dans mon assiette 🌈☀️ Et cette salade de pastèque, feta & menthe, c’est exactement ça ! Une explosion de fraîcheur, sucrée-salée, à la fois chic et ultra simple à faire. Présentée façon “bowl”, elle devient tout de suite stylée, parfaite pour un déjeuner sur la terrasse ou un pique-nique à l’ombre d’un arbre. Tu vas voir, c’est un petit bijou de simplicité… et un énorme coup de cœur gustatif ❤️

Souvenir d’un été en Grèce… 🏖️

Cette salade me ramène toujours à un voyage en Grèce. C’était à Paros, un soir chaud, les pieds dans le sable, et au menu : une salade toute simple avec de la pastèque, de la feta, de l’huile d’olive… Rien de plus, mais un feu d’artifice de saveurs 😍 Je l’ai adoptée depuis, à ma façon, avec quelques petites touches personnelles, comme la menthe fraîche du jardin et une pointe de citron. C’est devenu un de mes classiques d’été, que je prépare dès que le thermomètre grimpe !

Ingrédients pour 2 bols généreux 🍉🧀🌿

• 300 g de pastèque bien fraîche, coupée en cubes
  👉 Choisis-la bien mûre et juteuse. Pour une version plus originale, tu peux la griller quelques secondes au barbecue !

• 100 g de feta émiettée
  👉 Son côté salé se marie à merveille avec la douceur de la pastèque. Tu peux remplacer par de la mozzarella ou du chèvre frais si tu veux varier.

• 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  👉 Ciselée au dernier moment pour libérer tout son parfum. Le basilic fonctionne aussi très bien si tu veux changer.

• 1/2 oignon rouge finement émincé
  👉 Pour un petit twist piquant et croquant. Tu peux le faire tremper 10 min dans de l’eau froide pour adoucir son goût.

• 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
  👉 Pour apporter un peu de verdure et de caractère au bowl.

• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  👉 Une bonne huile fruitée fait toute la différence ici.

• Le jus d’1/2 citron jaune ou vert
  👉 Il vient réveiller tous les goûts avec peps !

• Sel, poivre du moulin

Étapes de préparation 🥗🧑‍🍳

1. Prépare la pastèque
   Coupe-la en petits cubes réguliers, sans pépins si possible. Garde-la bien fraîche jusqu’au montage.

2. Émince finement l’oignon rouge
   Tu peux le faire tremper quelques minutes dans de l’eau citronnée pour adoucir son goût, surtout si tu n’aimes pas quand c’est trop fort.

3. Ciselez la menthe fraîche
   Juste avant de servir pour garder tout le parfum. Tu peux aussi ajouter quelques feuilles entières pour la déco 🌿

4. Mélange dans un grand bol ou saladier
   Pastèque, oignon, roquette, feta émiettée, menthe ciselée… Ajoute ensuite l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

5. Serre dans des bols stylés
   Dispose joliment tous les ingrédients dans des bols individuels pour un effet “bowl chic” digne d’un brunch en terrasse !

Comment la servir ? 🍴

Cette salade est parfaite en entrée fraîche, en accompagnement d’un barbecue, ou même en plat léger. Tu peux l’accompagner de pain grillé à l’huile d’olive ou de petits crackers pour apporter du croquant. Et pourquoi pas un verre de rosé bien frais pour compléter ce petit festin d’été ? 😉

Variantes fraîches et créatives 🌀

• Ajoute du concombre croquant ou des billes de melon pour un mélange pastèque-melon irrésistible.

• Remplace la feta par de la burrata ou de la ricotta pour plus de douceur.

• Ajoute des graines de courge ou des pistaches concassées pour un petit croquant salé.

• Parseme de zeste de citron vert ou d’un filet de vinaigre balsamique blanc pour twister les saveurs.

• Ajoute des crevettes grillées ou du poulet froid pour transformer la salade en plat complet.

Notes de chef 😎

Cette salade, c’est mon joker quand il fait chaud et que je veux impressionner sans me prendre la tête. Elle plaît toujours, même aux plus sceptiques du sucré-salé ! Et entre nous, elle est encore meilleure quand tous les ingrédients sont bien frais, tout juste sortis du frigo. Le contraste entre le croquant, le moelleux et le fondant… c’est la magie de ce bowl !

FAQ spéciale fraîcheur 🍽️❄️

Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, mais garde tous les éléments séparés au frigo, et assemble au dernier moment pour garder la texture parfaite.

La pastèque rend de l’eau, c’est normal ?
Oui, surtout si elle est bien mûre ! Tu peux la laisser dégorger 5 min dans une passoire avant le montage.

La feta est trop salée, que faire ?
Choisis une feta plus douce ou rince-la rapidement sous l’eau froide avant de l’émietter.

Je n’aime pas la menthe, une alternative ?
Le basilic, la coriandre ou même l’aneth apportent chacun leur petit caractère !

Infos nutritionnelles (par bowl – 2 portions) ⚖️

• Calories : ~230 kcal

• Glucides : 18 g

• Protéines : 9 g

• Lipides : 13 g

• Riche en eau, vitamines, calcium, et antioxydants