Délice de Verrine Citron-Mascarpone avec Crumble : Un Dessert Frais et Gourmand à Tombé ! 🍋🍨

Le délice de verrine citron-mascarpone avec crumble est l’une de ces douceurs qui fait toute la différence à la fin d’un repas. Le mariage de la fraîcheur du citron, de l’onctuosité du mascarpone et du croquant du crumble est tout simplement irrésistible. Ces verrines sont un parfait équilibre entre crémeux et croquant, avec une touche de fraîcheur qui donne envie de se resservir. En plus, elles sont faciles à préparer, ce qui en fait le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille.

Souvenir d’un plat chaleureux 🥰

Je me souviens du premier été où j’ai préparé ce dessert. C’était lors d’un barbecue en famille, et j’avais voulu proposer quelque chose de frais et léger pour clôturer le repas. Tout le monde était un peu sceptique au départ (surtout avec ce mariage un peu audacieux de citron et de mascarpone), mais une fois la première bouchée prise, il n’y avait plus de doute : ce dessert était un véritable coup de cœur ! Depuis, c’est devenu un classique dans mon répertoire, et je n’ai jamais cessé de le préparer lors des occasions spéciales.

Ingrédients pour 4 personnes 🍴

• 250 g de mascarpone
  👉 Le mascarpone apporte une texture ultra-crémeuse qui se marie parfaitement avec le citron. Si tu veux une version plus légère, tu peux remplacer le mascarpone par du fromage frais, mais la texture sera moins onctueuse.

• 2 citrons
  👉 Le jus et le zeste des citrons apportent une note acidulée qui contrebalance le côté crémeux du mascarpone. Utilise des citrons bio pour éviter les pesticides sur la peau.

• 80 g de sucre
  👉 Le sucre va adoucir l’acidité du citron. Tu peux ajuster la quantité selon ton goût. Pour une version plus saine, tu peux remplacer par du sucre de coco ou du miel.

• 1 œuf
  👉 L’œuf va donner de la légèreté et de la consistance au mélange mascarpone-citron.

• 100 g de farine
  👉 La farine est la base de ton crumble. Si tu préfères une version sans gluten, remplace la farine classique par de la farine de riz ou de la maïzena.

• 50 g de beurre
  👉 Le beurre va rendre ton crumble bien sablé et croquant. Pour une version plus légère, tu peux utiliser de la margarine.

• 50 g de sucre roux
  👉 Le sucre roux apporte une note caramelisée au crumble. Si tu veux une version plus douce, opte pour du sucre blanc.

• Une pincée de sel
  👉 Le sel rehausse toutes les saveurs du dessert et équilibre l’acidité du citron.

Étapes de préparation 🍳

1. Préparer le crumble
   Dans un bol, mélange la farine, le sucre roux, et le sel. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et sable le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Si tu as un robot, c’est encore plus rapide !

2. Cuisson du crumble
   Préchauffe ton four à 180°C. Étale ton mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Laisse refroidir une fois cuit.

3. Préparer la crème au mascarpone
   Dans un bol, fouette le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoute l’œuf, le jus et le zeste des citrons. Fouette de nouveau pour que la préparation soit homogène et bien lisse. La crème doit être légèrement mousseuse.

4. Montage des verrines
   Remplis tes verrines de la crème au mascarpone citron. Ajoute généreusement le crumble refroidi par-dessus. Pour une touche supplémentaire, tu peux zester un peu de citron sur le dessus du crumble pour renforcer la fraîcheur du dessert.

5. Réfrigérer et servir
   Laisse tes verrines reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir, pour que les saveurs se mélangent bien et que la crème soit bien fraîche. Tu peux aussi préparer les verrines la veille, elles seront encore meilleures le lendemain.

Comment servir ? 🍽️

Les verrines citron-mascarpone avec crumble sont idéales comme dessert frais et léger après un repas copieux. Elles peuvent aussi être servies en petites portions lors d’un buffet ou pour une soirée estivale. Pour un effet encore plus visuel, tu peux ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Variantes à tester 💡

• Version aux fruits rouges : Remplace le citron par des fruits rouges frais (framboises, fraises, myrtilles) pour une version estivale et colorée. La combinaison des fruits et du mascarpone est toujours gagnante !

• Crème au chocolat blanc : Remplace une partie du mascarpone par du chocolat blanc fondu pour une crème plus gourmande.

• Crumble épicé : Ajoute un peu de cannelle ou de gingembre en poudre dans ton crumble pour une touche épicée qui se marie bien avec le citron.

Notes du chef 😄

Le crumble fait toute la différence dans cette recette. C’est lui qui apporte du croquant et un contraste parfait avec la crème onctueuse. Et j’adore le côté frais et acidulé du citron qui relève toute la douceur du mascarpone. N’hésite pas à varier les fruits et les arômes selon tes envies, ce dessert est un véritable terrain de jeu pour les créatifs en cuisine !

FAQ 🧐

Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, tu peux préparer les verrines et le crumble la veille. Conserve-les au réfrigérateur et assemble-les juste avant de servir.

Le crumble peut-il être fait à l’avance ?
Bien sûr ! Tu peux préparer le crumble en avance et le conserver dans un bocal hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Oui, si tu n’as pas de mascarpone, tu peux utiliser du fromage frais ou même de la ricotta, mais la texture sera un peu différente.

Valeurs nutritionnelles (pour une portion de 150 g) 📊

• Calories : ~320 kcal

• Protéines : 5 g

• Lipides : 22 g

• Glucides : 25 g

Ce dessert est assez riche, mais c’est un vrai régal à savourer avec modération !