Quand on pense à un plat réconfortant, rapide à faire et qui en jette… ce combo poulet + chorizo est tout en haut de la liste ! Les aiguillettes de poulet restent tendres et juteuses, tandis que le chorizo libère ses arômes dans une sauce crémeuse et légèrement relevée. C’est le genre de recette qui se prépare les yeux fermés et qui fait toujours l’unanimité à table 🤩
Souvenir gourmand 🌶️
Je me souviens encore du jour où j’ai découvert cette sauce au chorizo chez un ami d’origine espagnole. Une casserole sur le feu, un parfum enivrant de paprika, d’ail et de crème… Et là, en guise de viande, juste des petites aiguillettes bien dorées. On a saucé avec du pain jusqu’à la dernière goutte ! Depuis, c’est devenu une recette de cœur que je décline dès que j’ai du chorizo qui traîne.
Ingrédients (pour 4 personnes) 🍗
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600 g d’aiguillettes de poulet
👉 Ou des filets coupés en lanières si tu préfères. Bien tendre et rapide à cuire ! -
100 g de chorizo fort ou doux
👉 En rondelles ou petits dés. Il parfume toute la sauce ! Choisis un chorizo de bonne qualité. -
1 oignon émincé
👉 Il va suer doucement pour créer une base fondante. -
2 gousses d’ail hachées
👉 Pour relever sans dominer. L’ail et le chorizo, ça matche toujours ! -
20 cl de crème liquide entière
👉 La crème va adoucir le piquant du chorizo et donner une sauce onctueuse. -
1 c. à café de paprika fumé
👉 Facultatif, mais renforce la touche ibérique. -
Sel, poivre du moulin
👉 Goûte avant de saler, le chorizo apporte déjà du sel. -
Un filet d’huile d’olive
👉 Pour faire revenir la viande et l’oignon.
Étapes de préparation 👨🍳
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Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute les aiguillettes de poulet et fais-les dorer sur feu vif, 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserve-les dans une assiette. -
Dans la même poêle, fais revenir l’oignon émincé 5 minutes.
Il doit devenir translucide. Ajoute ensuite l’ail haché et le chorizo coupé en petits morceaux. -
Laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le chorizo libère son huile rouge.
C’est là que toute la magie opère ! 😍 -
Remets les aiguillettes de poulet dans la poêle.
Saupoudre de paprika fumé si tu en as. Mélange bien. -
Verse la crème liquide.
Mélange doucement pour bien napper le tout. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes. La sauce doit légèrement épaissir. -
Rectifie l’assaisonnement.
Goûte, ajuste en sel et poivre selon tes goûts. -
Serre bien chaud !
Un plat prêt en 20 minutes, chrono en main ⏱️
Comment le servir ? 🍽️
Sers ce délice avec des tagliatelles fraîches, du riz basmati ou même une purée maison. Et pour les plus gourmands, un petit pain croustillant à côté pour saucer la crème au chorizo… c’est presque obligatoire 😏
Variantes à tester 🔄
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Avec des crevettes : et hop, on part vers un surf & turf délicieux.
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Avec du tofu fumé : version végétarienne, surprenante et super bonne.
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Avec des poivrons grillés : pour une version plus colorée et ensoleillée.
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Avec du fromage râpé : gratine au four pour une version encore plus gourmande !
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Avec du lait de coco à la place de la crème : pour un twist exotique, ça marche très bien.
Notes du chef 👨🍳
Ce plat est la preuve qu’avec peu d’ingrédients bien choisis, on peut faire des merveilles. Le chorizo est un ingrédient magique : il parfume tout un plat sans effort. Et cette sauce… une tuerie ! C’est devenu mon joker pour les dîners improvisés : rapide, savoureux, et toujours un succès.
FAQ & Astuces de Chef 🍴
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien à feu doux ou au micro-ondes. Ajoute un peu de crème si besoin.
Peut-on le congeler ?
Oui ! En portion individuelle ou familiale. Parfait pour les meal preps.
Quel chorizo choisir ?
Un chorizo espagnol artisanal si possible. Fort ou doux selon ton palais. Le fort ne pique pas tant que ça une fois adouci par la crème.
Et si je n’ai pas d’aiguillettes ?
Pas de souci : filets de poulet, dinde, ou même cuisses désossées fonctionnent très bien.
Infos nutritionnelles (par portion) 🥗
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Calories : ~350 kcal
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Protéines : 32 g
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Glucides : 5 g
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Lipides : 23 g
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Fibre : 1 g
