Une bouchée et hop, on voyage ! ☀️ Si tu cherches une entrée fraîche, élégante, sans prise de tête mais pleine de peps, ces verrines de crevettes, avocat & mangue sont faites pour toi. Entre le fondant de l’avocat, la douceur sucrée de la mangue et la touche iodée des crevettes, c’est l’équilibre parfait. En plus, ça se prépare en 15 minutes chrono, sans cuisson. Idéal pour épater sans stresser !
Un petit souvenir aux parfums tropicaux…
J’ai découvert cette association lors d’un apéro chic improvisé en bord de mer, avec une bande d’amis. Pas de four, pas de plaque, juste un couteau, quelques produits frais, et beaucoup de bonne humeur. Depuis, c’est devenu ma botte secrète pour toutes les occasions où je veux faire simple mais stylé. C’est un vrai succès à chaque fois, que ce soit à Noël ou en plein été sur la terrasse !
Ingrédients (pour 4 verrines généreuses)
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200 g de crevettes roses décortiquées
👉 Cuites, froides et bien fermes. Tu peux aussi utiliser des crevettes marinées pour plus de peps ! -
1 avocat mûr à point
👉 Fondant et légèrement citronné pour éviter qu’il noircisse. -
1/2 mangue
👉 Bien mûre, sucrée, juteuse… c’est la touche exotique qui change tout ! -
1/2 citron vert (jus + zeste)
👉 Pour une touche acidulée ultra fraîche. -
1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame grillé
👉 Pour un twist aromatique selon l’ambiance désirée. -
Quelques brins de coriandre fraîche ou menthe ciselée
👉 Pour le parfum, la fraîcheur, le peps ! -
Sel, poivre
👉 À ajuster selon tes goûts. -
Optionnel : quelques graines de sésame ou de grenade pour le croquant visuel
👉 Parfait pour une finition chic.
Étapes de préparation
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Décortique et coupe les crevettes en morceaux.
Garde-en quelques-unes entières pour la déco si tu veux un effet wahou 🦐 -
Coupe l’avocat en petits dés.
Arrose-les immédiatement avec un peu de jus de citron vert pour éviter l’oxydation. Sel, poivre, petit filet d’huile. Mélange délicatement. -
Pèle et coupe la mangue en petits cubes.
L’idée c’est d’avoir la même taille que les dés d’avocat pour une bouchée harmonieuse. -
Dans un saladier, mélange délicatement les crevettes, la mangue et l’avocat.
Ajoute le reste du jus de citron vert, un filet d’huile d’olive ou de sésame, et la coriandre ciselée. -
Dresse les verrines.
À l’aide d’une cuillère, répartis la préparation dans 4 verrines transparentes. Termine par une crevette entière, un zeste de citron vert, quelques herbes fraîches et pourquoi pas une graine de sésame ou deux ✨ -
Place au frais 20 minutes avant de servir.
Ce petit passage au froid permet aux saveurs de bien se mêler. Et c’est encore meilleur !
Comment les servir ?
Sers-les à l’apéritif avec des mini-cuillères, ou en entrée légère avec une tranche de pain toasté ou un croustillant de brick. Parfait aussi dans un brunch chic ou un buffet d’été. Et pour une version ultra fraîche : accompagne d’un petit verre de vin blanc sec ou d’un cocktail à base de citron vert 🍸
Variantes et idées twistées
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Avec du pamplemousse rose à la place de la mangue pour une version plus acidulée.
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Ajoute une touche de wasabi ou de gingembre râpé pour une ambiance asiatique.
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Remplace les crevettes par du saumon fumé coupé en dés.
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Ajoute une mousse d’avocat au fond pour une verrine à deux textures.
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Version vegan ? Utilise du tofu fumé ou des pois chiches grillés à la place des crevettes.
Notes du chef
Cette recette, c’est la star des apéros stylés sans stress. Tu peux la préparer quelques heures à l’avance, elle se tient bien au frais. L’essentiel, c’est la qualité des produits : un bon avocat, une mangue bien mûre et des crevettes fraîches… et t’as tout gagné ! On me la réclame à chaque repas de famille 😄
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces verrines la veille ?
Oui, mais pense à ajouter l’avocat au dernier moment ou à bien le citronner pour éviter qu’il noircisse.
Peut-on remplacer la mangue ?
Bien sûr ! Ananas frais, pamplemousse, ou même melon selon la saison.
Je n’aime pas la coriandre, je mets quoi ?
De la menthe fraîche ou de la ciboulette, c’est parfait aussi !
Je veux une version plus copieuse ?
Ajoute du quinoa ou du riz basmati froid au fond de la verrine pour une version “salade-repas”.
Infos nutritionnelles (par verrine estimée)
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Calories : 180 kcal
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Protéines : 11 g
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Glucides : 9 g
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Lipides : 11 g
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Riche en fibres, antioxydants et acides gras bons pour le cœur
