Tu cherches une recette simple, rapide, qui plaira à tout le monde ? La salade de riz au surimi, c’est LE plat facile à dégainer en toute saison 🌞. Parfaite en pique-nique, en repas léger ou pour un dîner express. Elle a ce petit goût régressif qu’on adore, tout en restant équilibrée et personnalisable à l’infini !
👨🍳 Souvenir du chef
C’est une des toutes premières salades que j’ai apprises à faire quand j’étais ado. À l’époque, c’était “la” salade des repas de famille ou des barbecues entre potes : chacun avait sa version, avec ou sans maïs, cornichons ou œufs… Moi, j’adorais la préparer à l’avance et la servir bien fraîche avec une belle mayo maison. Aujourd’hui encore, elle a toujours autant de succès à ma table 🥰
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
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200 g de riz long grain – cuit et bien refroidi, pour une texture parfaite
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12 bâtonnets de surimi – coupés en rondelles ou effilés à la main
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1 petite boîte de maïs doux – pour le croquant sucré
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1 poivron rouge – coupé en petits dés, pour la couleur et la fraîcheur
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1/2 concombre – épépiné et coupé en petits cubes
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2 œufs durs – pour les protéines et la douceur (facultatif)
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3 c. à s. de mayonnaise – classique ou légère, selon tes goûts
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Sel, poivre
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Jus de citron (optionnel) – pour une pointe de pep’s
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Persil ou ciboulette fraîche – pour la touche verte 🌿
💡 Astuce chef : utilise un riz bien froid et pas trop cuit, sinon la salade devient collante. Le riz basmati marche aussi super bien !
👣 Étapes de préparation
1️⃣ Fais cuire le riz
Fais-le cuire dans une eau salée, puis rince-le à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égoutte bien et laisse refroidir.
👉 Hack du chef : un petit filet d’huile pour éviter qu’il colle !
2️⃣ Prépare les ingrédients
Coupe le surimi, le poivron, le concombre, et les œufs durs s’il y en a. Égoutte le maïs. Réserve dans un grand saladier.
3️⃣ Assemble tout ça
Ajoute le riz bien froid aux légumes. Mélange doucement pour ne pas écraser les ingrédients.
4️⃣ Assaisonne généreusement
Ajoute la mayonnaise, du sel, du poivre, une touche de jus de citron si tu veux. Mélange bien jusqu’à ce que tout soit nappé de sauce 😋
5️⃣ Décore avec des herbes fraîches
Un peu de persil ou de ciboulette ciselée juste avant de servir… et hop, c’est prêt ! 🌿
🍽️ Comment la servir ?
Sers-la bien fraîche, en plat principal avec une salade verte, ou en accompagnement d’un barbecue. Parfaite aussi en lunchbox ou pour un pique-nique improvisé ! 🧺
🌈 Variantes à tester
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🥑 Ajoute des dés d’avocat bien mûr pour plus de douceur
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🍅 Remplace le poivron par des tomates cerises
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🧅 Pour un goût relevé : un peu d’oignon rouge émincé
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🐟 Version marine : remplace le surimi par du thon en boîte
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🌿 Plus légère ? Remplace la mayo par un yaourt citronné ou une vinaigrette légère
💬 Petites notes du chef
Cette salade, c’est la reine des plats “vide frigo”. Tu peux l’adapter selon ce que tu as sous la main : olives, petits pois, haricots verts coupés… Elle est encore meilleure le lendemain, quand les saveurs se sont bien mélangées 🍽️
Petit plus : elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, un vrai joker pour les repas de famille 👨👩👧👦
❓ FAQ & Astuces
👉 Comment éviter que le riz colle ?
Rince-le bien à l’eau froide après cuisson, et égoutte-le parfaitement. Un filet d’huile peut aider aussi.
👉 Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais ! Prépare-la la veille si besoin.
👉 Quelle mayo choisir ?
Maison, c’est le top ! Sinon, une mayonnaise légère ou au yaourt fait très bien le job.
👉 Puis-je la faire sans œufs ?
Bien sûr, ils sont facultatifs. Tu peux aussi les remplacer par du tofu fumé ou du fromage en cubes.
🔍 Infos nutritionnelles (approximatives / portion)
Calories : 370 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 40 g
Lipides : 18 g
→ Équilibrée, rassasiante, et pleine de fraîcheur !
