🥨 Biscuits Apéro au Chorizo & Emmental – Croquants et Pleins de Goût !
✨ INTRODUCTION
Tu cherches une idée originale et savoureuse pour l’apéritif ? Ces petits biscuits salés au chorizo et à l’emmental vont faire des heureux 🥰 ! Faciles à faire, croustillants à souhait, avec leur goût fumé et fromager, ils se grignotent sans faim !
Parfaits pour un apéro entre amis, un pique-nique ou même en accompagnement d’une soupe 😋
💬 UN SOUVENIR CROUSTILLANT
Je me souviens d’un apéro chez des amis où ces biscuits ont littéralement disparu en 10 minutes ! Tout le monde pensait qu’ils venaient d’une épicerie fine… mais non, 100% maison ! C’est là que j’ai su qu’ils allaient devenir un classique chez moi 😄
📝 INGRÉDIENTS (pour 30 à 40 biscuits environ)
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100 g de chorizo doux ou fort, selon ton goût 🌶️
→ Coupe-le en tout petits dés pour bien l’incorporer dans la pâte. -
100 g d’emmental râpé 🧀
→ Tu peux aussi mélanger avec du comté pour un goût plus corsé. -
200 g de farine
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100 g de beurre doux
→ Froid, coupé en petits morceaux. -
1 œuf
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1 pincée de sel 🧂
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Poivre ou piment d’Espelette (optionnel) 🌶️
👨🍳 ÉTAPES DE PRÉPARATION
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Préparer la pâte
Dans un saladier, verse la farine, le sel et le beurre froid.
Sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de crumble. -
Ajouter l’œuf et travailler rapidement pour former une boule homogène.
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Incorporer le chorizo et l’emmental, bien mélanger pour que tout soit bien réparti.
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Former un boudin avec la pâte, l’emballer dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1h.
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Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
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Couper des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
👉 Laisse-les refroidir sur une grille pour garder tout leur croquant !
🍽️ IDÉES POUR LES SERVIR
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À l’apéritif avec un petit verre de vin blanc ou une bière artisanale 🍷
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Dans un panier de pique-nique avec des crudités et une sauce dip
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En topping croustillant sur une soupe froide de tomates 🍅
🎨 VARIANTES À TESTER
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Remplacer l’emmental par du parmesan 🧀
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Ajouter des graines de pavot ou de sésame dans la pâte
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Utiliser du chorizo végétal ou du tofu fumé pour une version veggie 🌱
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Version herbacée : ajoute du thym, du romarin ou des herbes de Provence 🌿
🧠 ASTUCES DE CHEF
✅ Pour un résultat bien croustillant : ne les fais pas trop épais
✅ Tu peux congeler le boudin de pâte cru et couper des tranches au besoin
✅ Ces biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, mais… ils ne font jamais long feu 😅
❓FAQ EXPRESS
→ Peut-on utiliser une autre charcuterie ?
Oui ! Essayez avec du jambon cru, des lardons ou même du bacon grillé.
→ Est-ce que je peux les faire sans œuf ?
Oui, remplace-le par 2 c. à soupe de crème ou de fromage blanc.
→ Peut-on faire ces biscuits à l’avance ?
Oui ! Prépare-les la veille, ils sont encore meilleurs le lendemain.
📊 INFOS NUTRITIONNELLES (pour 1 biscuit environ)
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Calories : 75 kcal
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Glucides : 4 g
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Lipides : 5 g
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Protéines : 2 g
