Pancakes Fourrés à la Courgette, au Chèvre et au Jambon : La Recette Hyper Gourmande pour un Brunch Réussi ! 🥞💚

Introduction

Envie d’un brunch original, simple et terriblement gourmand ? Les pancakes salés fourrés à la courgette, chèvre et jambon sont faits pour toi ! 🥰 Moelleux, savoureux, et hyper faciles à réaliser, ils régaleront aussi bien les petits que les grands. Idéal pour changer du classique sandwich ou de la quiche !

 

Mon petit souvenir perso 🌟

Je me rappelle encore du premier brunch où j’ai tenté ces pancakes : c’était un dimanche pluvieux, entre amis, dans une ambiance cosy. 🕯️ On voulait quelque chose de chaud, rapide, mais surtout… super réconfortant ! Résultat ? Ils ont tous disparu en un éclair ! Depuis, c’est devenu mon arme secrète pour impressionner sans stress.

 

Ingrédients pour 8 à 10 pancakes généreux 🛒

• 150 g de farine
  (👉 Tu peux utiliser moitié farine complète pour un côté plus rustique.)

• 2 œufs
  (Astuce : sors-les du frigo 30 minutes avant pour une pâte plus légère.)

• 20 cl de lait
  (Version légère ? Utilise du lait d’amande non sucré.)

• 1 sachet de levure chimique
  (C’est ce qui rend les pancakes bien dodus.)

• 1 courgette moyenne râpée
  (Pas besoin de l’éplucher ! Laisse la peau pour encore plus de vitamines.)

• 100 g de fromage de chèvre frais
  (Remplaçable par de la ricotta pour une version plus douce.)

• 80 g de jambon blanc coupé en petits dés
  (Ou pourquoi pas du jambon cru pour un goût plus corsé ?)

• Sel, poivre
  (Parsème un peu d’herbes de Provence pour twister l’assaisonnement.)

• Un peu d’huile d’olive
  (Pour la cuisson, of course !)

Étapes de préparation 👨‍🍳

1. Prépare la pâte à pancakes
   Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le poivre. Fais un petit puits, casse les œufs, verse le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. 👉 La pâte doit être bien lisse !

2. Ajoute la garniture
   Incorpore délicatement la courgette râpée, les dés de jambon et le chèvre émietté. Mélange juste assez pour répartir la garniture sans trop travailler la pâte.

3. Chauffe ta poêle
   Verse une petite louche d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Dépose une cuillère généreuse de pâte et étale légèrement pour former un petit disque.

4. Cuisson parfaite
   Laisse cuire à feu moyen 2-3 minutes jusqu’à voir des bulles apparaître à la surface. Retourne et poursuis encore 2 minutes. 👉 Le secret : ne presse pas ton pancake avec la spatule, laisse-lui gonfler naturellement !

5. Répète l’opération
   Continue jusqu’à épuisement de la pâte en huilant légèrement la poêle entre chaque cuisson.

Comment les servir ? 🍽️

Sers tes pancakes bien chauds, accompagnés d’une salade verte croquante et d’une petite sauce au yaourt citronnée. C’est tout simple et tellement bon ! 😍

Idées de variantes 🌈

• Version veggie : remplace le jambon par des petits dés de poivron ou d’avocat.

• Fromage addict : ajoute une poignée de comté râpé dans la pâte.

• Épices lovers : ajoute une pincée de curry ou de paprika fumé pour relever le tout.

• Pancakes sucrés/salés : glisse une pointe de miel dans la pâte pour une explosion sucrée-salée !

Petites notes de chef 👨‍🍳

Ces pancakes supportent très bien la congélation ! ❄️ Prépare-les à l’avance, laisse-les refroidir et glisse-les dans un sac congélation. Pour les réchauffer : quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle, et hop, comme frais du jour !

Ils sont aussi parfaits en pique-nique, coupés en deux et garnis de salade fraîche. 🧺

FAQ et Petits Couacs 🔥

Pourquoi mes pancakes sont-ils plats ?

La pâte a peut-être été trop travaillée. Mélange juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients.

Puis-je remplacer le chèvre par un autre fromage ?

Oui, bien sûr ! Essaie la feta pour un goût plus salé ou de la mozzarella pour plus de douceur.

Comment éviter qu’ils accrochent à la poêle ?

Utilise une poêle bien chaude et légèrement huilée à chaque nouveau pancake.

Je n’ai pas de levure chimique, une astuce ?

Remplace-la par une demi-cuillère de bicarbonate de soude et un peu de jus de citron !

Informations nutritionnelles ⚖️ (par pancake, environ)

• Calories : 140 kcal

• Protéines : 7 g

• Lipides : 6 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 1 g