Salade Petit Pois, Quinoa & Feta

Salade Petit Pois, Quinoa & Feta : Fraîcheur et Légèreté

Parfait pour un déjeuner léger ou une salade d’accompagnement, cette salade est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs ! Le mélange croquant des petits pois, la texture légère du quinoa et la richesse de la feta en font une combinaison parfaite pour un repas estival. Cette recette est non seulement saine mais aussi très nourrissante grâce à la combinaison de protéines et de légumes frais. C’est une salade idéale pour les journées chaudes ou pour accompagner vos grillades.

Un Souvenir de Cuisine : Mon Amour pour les Salades Fraîches

Je me rappelle de cette journée où j’ai voulu créer une salade simple mais pleine de goût. Je voulais quelque chose de rapide, léger, mais qui ne manquait pas de saveur. En fouillant dans mon frigo, j’ai trouvé des petits pois, du quinoa et un morceau de feta. J’ai mélangé tout ça, ajouté quelques herbes fraîches, et voilà ! La recette est née, et elle a rapidement fait l’unanimité lors de mon déjeuner en famille. Depuis, cette salade est devenue l’une de mes préférées et fait régulièrement son apparition sur ma table lors des repas estivaux.

Les Ingrédients : Simples, frais, et équilibrés

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Petit pois (200 g) : Les petits pois frais ou surgelés apportent un croquant et une douceur naturels. Si vous n’avez pas de petits pois frais, les surgelés feront parfaitement l’affaire.

• Quinoa (150 g) : Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il se marie parfaitement avec les autres ingrédients de la salade et ajoute une texture légère mais consistante.

• Feta (100 g) : La feta, émiettée, ajoute de la richesse et du crémeux à la salade. Vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre pour une version différente.

• Concombre (1 moyen, coupé en dés) : Le concombre frais ajoute de la légèreté et de la fraîcheur. Il complète parfaitement la douceur des petits pois.

• Tomates cerises (une poignée, coupées en deux) : Les tomates cerises apportent une touche sucrée et juteuse à la salade, ce qui équilibre très bien la feta salée.

• Herbes fraîches (persil ou menthe, hachées) : Les herbes fraîches ajoutent une note parfumée et fraîche qui relève le goût de la salade.

• Huile d’olive (2 cuil. à soupe) : L’huile d’olive apporte de la douceur et un goût légèrement fruité qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.

• Jus de citron (1 cuil. à soupe) : Le jus de citron apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre les saveurs de la salade.

• Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.

Étapes de Préparation : Simple, rapide et savoureux

1. Cuire le quinoa : Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit complètement absorbée. Égouttez et laissez refroidir.

2. Cuire les petits pois : Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Si vous utilisez des petits pois surgelés, il vous suffit de les faire décongeler et de les réchauffer à la vapeur. Une fois cuits, rincez-les sous l’eau froide pour préserver leur couleur et leur croquant.

3. Préparer les légumes : Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Réservez-les dans un grand saladier.

4. Assembler la salade : Dans le saladier avec les légumes, ajoutez le quinoa refroidi et les petits pois. Émiettez la feta par-dessus.

5. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de moutarde si vous souhaitez une vinaigrette plus relevée.

6. Mélanger et servir : Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les herbes fraîches hachées (persil ou menthe), puis mélangez délicatement. Votre salade est prête à être servie !

Suggestions de Service

Cette salade est délicieuse en plat principal lors d’un déjeuner léger ou d’un dîner estival. Vous pouvez également l’accompagner d’un morceau de pain grillé ou de pita pour un repas encore plus complet. Si vous avez des invités, cette salade peut être servie dans des bols individuels pour un joli effet visuel.

Variantes de la Salade Petit Pois, Quinoa & Feta

1. Ajoutez des noix ou des graines : Pour un peu de croquant, ajoutez des noix de pécan, des amandes effilées, ou des graines de tournesol. Cela apportera une texture agréable et un petit goût de noisette.

2. Version avec du poulet grillé : Si vous souhaitez une version plus consistante, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou rôti. Cela transformera la salade en un plat principal complet.

3. Substitution de la feta par du fromage de chèvre : Pour un goût plus doux et crémeux, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais. La texture crémeuse du fromage de chèvre se marie très bien avec le quinoa et les légumes frais.

4. Version épicée : Ajoutez une touche de piment rouge ou de paprika pour donner un peu de peps à cette salade. Vous pouvez aussi ajouter un peu de harissa dans la vinaigrette pour un goût encore plus relevé.

Quelques Notes de Chef

Ah, les salades ! Elles sont souvent sous-estimées, mais laissez-moi vous dire que cette Salade Petit Pois, Quinoa & Feta est tout sauf ordinaire. C’est un mélange de fraîcheur, de douceur et de croquant, un peu comme une symphonie en bouche. Et même si la recette peut sembler simple, il y a quelques astuces de chef que je voudrais partager pour vous garantir une réussite totale.

D’abord, le quinoa. C’est une petite graine fantastique, mais il faut veiller à bien le cuire. Si vous avez l’habitude de cuire du riz, vous savez qu’il peut être facile de le surcuire et d’obtenir une pâte informe. Avec le quinoa, l’important est de le rincer avant de le cuire pour éliminer son goût amer, et surtout, de bien surveiller la cuisson. Lorsque le quinoa est cuit, il doit avoir un léger croquant et une texture aérée. Si vous êtes pressé, sachez que le quinoa se cuit rapidement (en 12-15 minutes), ce qui en fait un allié idéal pour les repas rapides mais savoureux.

L’autre élément clé de cette salade, ce sont les petits pois. Ces petites perles vertes sont pleines de vitamines et de fibres, et elles apportent un croquant très agréable à chaque bouchée. J’adore les utiliser dans des salades parce qu’elles ajoutent de la couleur et de la fraîcheur. Si vous avez des petits pois frais sous la main, c’est génial ! Mais même les surgelés font très bien l’affaire. L’astuce ici est de ne pas trop les cuire, sinon ils perdent leur belle couleur verte et deviennent mous. Juste un petit passage dans l’eau bouillante ou à la vapeur suffit pour conserver leur croquant et leur douceur.

La feta est l’ingrédient qui va lier le tout avec son goût salé et crémeux. Mais il faut savoir qu’il existe différentes sortes de feta. La feta traditionnelle, fabriquée en Grèce à base de lait de brebis, est un peu plus douce et moins friable que la feta industrielle. Si vous préférez quelque chose de plus crémeux, vous pouvez aussi opter pour du fromage de chèvre frais. Mais attention : chaque fromage a sa propre intensité de goût, alors si vous choisissez une feta particulièrement forte, vous n’aurez peut-être pas besoin d’en mettre autant. Je vous conseille de goûter au fur et à mesure et d’ajuster selon votre préférence.

L’un des secrets de cette salade réside dans la vinaigrette. Une simple vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de jus de citron peut faire toute la différence. L’huile d’olive extra vierge, riche en antioxydants et en acides gras sains, apporte un goût délicat et fruité, tandis que le citron, en plus de sa fraîcheur, offre une légère acidité qui équilibre la richesse de la feta. Ne négligez pas l’assaisonnement ! Un peu de sel et de poivre, mais aussi des herbes fraîches comme le persil ou la menthe, peuvent vraiment transformer cette salade en une explosion de saveurs. La menthe, en particulier, apporte une touche inattendue qui donne à la salade une légèreté vraiment agréable.

Une autre astuce que j’adore, c’est de préparer cette salade à l’avance. Elle peut se conserver facilement pendant un à deux jours au réfrigérateur. C’est un excellent choix pour les repas de la semaine ou pour un déjeuner rapide, surtout si vous avez un emploi du temps chargé. Cependant, pour garder la salade aussi fraîche que possible, je vous recommande de conserver la vinaigrette séparément et de l’ajouter juste avant de servir. Cela évite que la salade ne devienne trop humide.

Enfin, un petit conseil personnel : n’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos envies ou des ingrédients que vous avez à portée de main. Vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs. Si vous aimez le croquant, une poignée de noix de pécan grillées ou de graines de tournesol ajoutera du caractère à la salade. Vous pouvez également remplacer le quinoa par du riz sauvage ou du boulgour si vous voulez tester une autre base céréalière.

Bref, cette salade est un véritable coup de cœur dans ma cuisine, et je suis sûr que vous allez l’adopter rapidement. Elle est simple, mais tellement savoureuse et versatile. Alors, à vos couteaux et vos bols, et laissez-vous emporter par cette explosion de fraîcheur !

FAQ et Astuces

1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer cette salade à l’avance. Gardez simplement la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne trop humide.

2. Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
   Absolument ! Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre, du fromage bleu émietté, ou même du fromage râpé comme du parmesan.

3. Que puis-je ajouter pour rendre cette salade plus copieuse ?
   Pour une salade plus copieuse, vous pouvez ajouter des pois chiches, du poulet grillé, ou même des œufs durs. Cela ajoutera des protéines et rendra la salade encore plus nourrissante.

Informations Nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 280 kcal

• Protéines : 10 g

• Glucides : 32 g

  • Fibres : 5 g

  • Sucres : 6 g

• Lipides : 12 g

  • Gras saturés : 3 g

• Sodium : 350 mg

• Calcium : 120 mg

• Fer : 2 mg

• Vitamine A : 15% des AJR (Apports Journaliers Recommandés)

• Vitamine C : 20% des AJR

Ces valeurs sont basées sur des ingrédients standards comme les petits pois, le quinoa, la feta, et une portion de vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron.