Orzo aux Courgettes, Pois Chiches, Pesto & Crème de Feta : le bowl méditerranéen facile et réconfortant
🥄 Introduction
Tu connais l’orzo ? Cette petite pâte en forme de riz, venue d’Italie, est un vrai trésor à avoir dans tes placards. Elle cuit vite, absorbe merveilleusement les sauces, et se prête à mille interprétations. Aujourd’hui, je te propose une version ultra gourmande et colorée : orzo aux courgettes, pesto et crème de feta 🧀🌿 Un plat complet, végétarien, qui se prépare en moins de 30 minutes et fait fondre tout le monde à table. C’est à la fois frais, fondant et intensément parfumé.
C’est le genre de recette que j’adore partager : simple, joyeuse, adaptable, avec des saveurs méditerranéennes qui sentent bon l’été… même au cœur de l’hiver ! Prêt.e à embarquer pour un petit voyage gourmand ? 🍃
💭 Un Souvenir de Cuisine
Je me souviens d’un été à Marseille, chez une amie d’enfance. On s’était lancé un défi : cuisiner tous les jours avec les légumes du marché du Vieux-Port. Ce jour-là, il faisait une chaleur à ne pas sortir un pied dehors… sauf qu’on avait des courgettes à cuisiner, et une envie de pâtes. On ouvre les placards : orzo. On mixe du basilic, des pignons, de l’ail, un bon filet d’huile d’olive. On écrase un bloc de feta qu’on mélange à du yaourt grec, pour faire une crème fraîche et salée à souhait. Résultat ? Une assiette qu’on a dévorée sous le ventilateur, en silence, les pieds nus sur le carrelage. Depuis, je refais ce plat dès que j’ai besoin de douceur et de soleil dans l’assiette. ☀️
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
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250 g d’orzo (risoni)
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2 courgettes moyennes, en demi-rondelles ou cubes
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100 g de pesto de basilic (maison ou du commerce)
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120 g de feta
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2 c. à soupe de yaourt grec ou fromage blanc
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1 oignon jaune ou rouge
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1 gousse d’ail (facultatif)
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1 boîte de pois chiches (environ 265 g égouttés) 🧆
➜ Rincés et égouttés. Tu peux aussi les faire rôtir ou légèrement écraser selon la texture voulue. -
Huile d’olive, sel, poivre, citron (facultatif)
Étapes de préparation
C’est parti pour une recette simple, pleine de soleil, à la fois rassasiante et rapide à réaliser ! Allez, enfile ton tablier, on cuisine ensemble 😊
1. Préparer les ingrédients
Avant toute chose, je te conseille de rassembler tous les ingrédients. Coupe les courgettes en demi-rondelles ou en petits cubes (selon ce que tu préfères en texture), émince finement l’oignon, hache l’ail si tu choisis d’en mettre, et égoutte les pois chiches. Tu peux aussi commencer à émietter la feta dans un bol et y ajouter le yaourt grec pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Mets aussi ton eau de cuisson de l’orzo à chauffer, salée comme pour des pâtes.
2. Cuire l’orzo
Fais cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée. En général, cela prend environ 8 à 10 minutes. L’idée, c’est qu’il soit bien al dente pour ne pas devenir pâteux à la fin. Quand il est cuit, égoutte-le en gardant une petite louche d’eau de cuisson (elle servira à lier les saveurs ensuite). Tu peux verser un petit filet d’huile d’olive sur les pâtes pour éviter qu’elles ne collent pendant que tu prépares le reste.
3. Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé, et fais-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Si tu ajoutes de l’ail, mets-le à ce moment-là pour qu’il parfume doucement l’huile.
Ajoute ensuite les courgettes, sale légèrement pour qu’elles rendent leur eau, et laisse cuire 6 à 8 minutes. Elles doivent devenir tendres, légèrement dorées sur les bords, mais encore garder un petit croquant. N’hésite pas à jouer avec le feu (modérément bien sûr 😅) pour les colorer un peu !
4. Ajouter les pois chiches
Ajoute maintenant les pois chiches égouttés à la poêle. Tu peux soit les laisser entiers, soit en écraser une partie à la cuillère pour créer une texture plus fondante. Laisse revenir le tout encore 5 bonnes minutes. Les pois chiches vont légèrement griller à l’extérieur, ce qui apporte une belle gourmandise. Tu peux ajouter une pincée de paprika fumé ou de zaatar si tu veux un petit twist en plus !
5. Mélanger avec l’orzo, le pesto et la crème de feta
Ajoute l’orzo cuit aux légumes dans la poêle. Verse le pesto, puis un peu d’eau de cuisson réservée pour bien lier tous les éléments. Mélange doucement pour bien enrober l’orzo.
Ajoute la moitié de ta crème de feta (feta + yaourt), mélange de nouveau. Tu verras que ça devient tout de suite bien crémeux et ultra parfumé 😍
6. Dresser et savourer
Sers aussitôt, en ajoutant sur le dessus le reste de crème de feta, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ou de menthe si tu en as sous la main, et même un zeste de citron pour réveiller le tout.
Et voilà ! Un plat complet, plein de fraîcheur et de soleil, prêt en moins de 30 minutes ✨
🍽️ Suggestions de service
Ce plat est déjà un petit festin en soi, mais il existe plein de façons de le sublimer ou de l’adapter à l’occasion. Voici quelques idées gourmandes pour le servir au mieux !
1. En plat principal végétarien complet
Grâce aux pois chiches et à la feta, ce plat est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Il constitue donc un repas complet et nourrissant pour le déjeuner ou le dîner. Tu peux l’accompagner d’une petite salade verte croquante avec une vinaigrette au citron et à la moutarde pour la touche de fraîcheur.
2. Version bowl, à emporter ou pour le batch cooking
Tu peux très bien le préparer à l’avance : il se conserve 3 jours au frigo. Dans une lunchbox, il est parfait froid ou tiédi, et même meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien mêlées ! Tu peux aussi y ajouter des graines (courge, tournesol, sésame) pour un effet « bowl healthy » ultra tendance.
3. Pour un dîner d’été convivial
Sers-le tiède en plat principal lors d’un dîner en terrasse, accompagné de pain pita grillé ou de focaccia maison. Dispose quelques petits bols autour : olives, tomates cerises rôties, houmous… Chacun pioche ce qu’il aime et compose son assiette. Ambiance méditerranéenne garantie 🧄🫒🍅
4. En accompagnement original
Tu peux aussi servir cette recette en accompagnement d’un poisson grillé (comme du saumon ou de la dorade) ou même d’un poulet rôti. Les saveurs fraîches du pesto et de la feta équilibrent très bien une viande ou un poisson plus riche.
Bref, cette recette s’adapte à tout, et surtout… à tes envies !
👨🍳 Notes de chef
L’ajout de pois chiches, c’est mon twist chouchou quand je veux un plat plus complet sans viande. Non seulement ils apportent des protéines, mais leur texture se marie à merveille avec celle de l’orzo et des courgettes.
Petit conseil : si tu as le temps, fais rôtir les pois chiches avec des épices avant de les intégrer au plat. Ça donne du relief, un goût presque fumé, et ça change tout. Et si tu les écrases un peu pendant la cuisson, ça donne un effet “crémeux” naturel qui épaissit le plat sans avoir besoin de crème en plus. Parfait pour un effet comfort food sans excès de gras.
🔄 Variantes autour de l’Orzo aux Courgettes, Pois Chiches, Pesto & Crème de Feta
Tu veux donner un petit twist à cette recette ou l’adapter selon les saisons, tes envies, ou ce que tu as dans le frigo ? Voici mes variantes préférées — testées, approuvées, et toujours aussi réconfortantes 😋
1. Orzo à la méditerranéenne
Remplace le pesto classique par un pesto de tomates séchées (aussi appelé pesto rosso). Ajoute quelques olives noires émincées, des dés de poivrons rouges rôtis, et une touche d’origan. Tu obtiens un plat plus « sudiste », parfait pour l’été ou pour accompagner une viande grillée.
2. Version vegan
Facile à adapter : remplace la feta par une feta végétale (il en existe de très bonnes en magasin bio) ou simplement par une crème à base de noix de cajou mixées avec du citron, de l’ail et de la levure maltée. Et hop, un plat 100 % végétal mais toujours ultra crémeux et savoureux !
3. Avec des légumes rôtis
Pour un goût plus intense, tu peux faire rôtir les courgettes au four avec un filet d’huile d’olive, du thym, du sel et un peu de paprika. Ajoute aussi quelques tranches d’aubergines ou des dés de patate douce pour une version automnale.
4. Variante à l’italienne
Troque le pesto vert contre un pesto de basilic maison bien citronné, et ajoute des tomates cerises rôties au four (avec un peu de miel et de vinaigre balsamique). Parseme le tout de pignons grillés pour une belle touche croquante ! Une version parfaite pour impressionner sans stress.
5. En gratin au four
Envie d’un plat encore plus comfort food ? Dispose le mélange orzo-légumes dans un plat à gratin, ajoute quelques cuillerées de crème de feta sur le dessus, un peu de fromage râpé (type comté ou parmesan), et passe le tout au four 10 minutes à 180°C pour gratiner. Tu obtiens une version gratinée fondante irrésistible 🤤
6. L’option sans gluten
Tu peux remplacer l’orzo (qui est une pâte à base de blé) par du riz, du quinoa, du millet ou même du sarrasin. L’important, c’est la base crémeuse, les légumes, et la touche d’herbes fraîches !
❓ FAQ & Astuces de dernière minute
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oh oui, et c’est même une excellente idée ! Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Les saveurs se mélangent encore mieux après quelques heures. Pense juste à ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon au moment de réchauffer pour redonner du moelleux à l’orzo.
Puis-je congeler cette recette ?
Je te le déconseille. La feta et le pesto supportent mal la congélation : texture granuleuse et saveurs atténuées. Préfère une version ultra fraîche et rapide à refaire.
Et si je n’ai pas d’orzo ?
Pas de panique ! Tu peux le remplacer par du couscous perlé, du quinoa, du boulgour, ou même du riz rond. Ce qui compte, c’est la base douce qui absorbe bien le pesto et la crème de feta.
Je n’aime pas la feta, que puis-je utiliser ?
Tu peux la remplacer par du fromage de chèvre frais, de la ricotta, ou même une burrata coupée sur le dessus du plat, juste avant de servir pour une touche crémeuse et fraîche.
Puis-je ajouter une source de protéines animales ?
Bien sûr ! Quelques filets de poulet grillé, des crevettes sautées ou même du saumon rôti se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.
🥗 Informations nutritionnelles (par portion sur 4)
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Calories : 530 kcal
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Protéines : 20 g
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Glucides : 50 g
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Lipides : 25 g
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Fibres : 7 g
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Sucres : 4 g
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Sodium : 680 mg
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Calcium : 20 % des AJR
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Fer : 25 % des AJR
