Tarte Courgette Feta Facile 🥒🧀
🍽️ Introduction
Il y a des recettes qui sentent bon le soleil, les vacances, et les repas simples partagés autour d’une grande table. La tarte courgette feta, c’est exactement ça : un plat facile, léger, gourmand, et qui régale tout le monde à la maison. Que tu sois pressé·e un soir de semaine ou que tu veuilles impressionner des invités avec un plat végétarien, cette tarte coche toutes les cases. En bonus : elle est aussi bonne chaude que froide !
🧺 Un souvenir de cuisine
Je me souviens d’un été à Aix-en-Provence, où j’étais invitée chez une amie d’enfance pour le week-end. Elle vivait dans une petite maison en pierre, au cœur des collines, entourée de lavandes et d’oliviers. Le soir, après une journée passée à flâner au marché et à papoter en terrasse, on a préparé ensemble une tarte aux courgettes et à la feta, inspirée d’une recette de sa grand-mère grecque.
Les courgettes venaient directement du jardin, la pâte brisée était faite maison, et on avait ajouté une touche de thym et un filet d’huile d’olive. C’était simple, mais incroyable. Depuis, j’ai revisité cette tarte des dizaines de fois, toujours avec la même émotion.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 pâte brisée (ou feuilletée pour une version plus croustillante)
👉 Astuce : tu peux la faire maison ou l’acheter prête à dérouler. Choisis une pâte pur beurre pour un goût au top. -
2 courgettes moyennes
👉 Coupe-les finement pour qu’elles cuisent uniformément. Tu peux aussi les râper pour une version plus moelleuse. -
150 g de feta
👉 Choisis une feta de qualité, bien ferme. Tu peux la remplacer par de la ricotta pour une version plus douce. -
2 œufs
👉 Ils permettent de lier la garniture et d’apporter une belle tenue à la tarte. -
10 cl de crème fraîche ou végétale
👉 Crème d’avoine ou de soja pour une alternative sans lactose. -
1 c. à soupe de moutarde douce
👉 À étaler sur le fond de tarte pour relever discrètement le tout. -
1 c. à soupe d’huile d’olive
👉 Pour faire revenir les courgettes avant de les mettre dans la tarte. -
Sel, poivre, herbes de Provence, thym, ou menthe fraîche
👉 À adapter selon tes envies et ton jardin aromatique.
👩🍳 Étapes de préparation
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Préparation du fond de tarte
Commence par préchauffer ton four à 180 °C (chaleur tournante). Déroule ta pâte brisée dans un moule à tarte. Pique-la à l’aide d’une fourchette, puis étale une fine couche de moutarde douce au fond — ce petit twist donne du caractère à ta tarte ! Réserve au frais le temps de préparer la garniture. -
Préparation des courgettes
Lave bien les courgettes et coupe-les en rondelles très fines (ou râpe-les, pour une version plus fondante). Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’elles aient perdu leur eau. Saupoudre-les d’herbes de Provence ou de thym. Laisse tiédir. -
Préparation de l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Sale légèrement (attention, la feta est déjà salée), poivre, puis émiette la feta dans le mélange. Tu peux garder quelques morceaux pour en parsemer le dessus avant d’enfourner. -
Assemblage
Sors le fond de tarte du frigo. Dispose les courgettes poêlées dessus de façon homogène. Verse ensuite l’appareil œufs-crème-feta. Étale bien pour que tout soit réparti uniformément. Tu peux ajouter quelques herbes fraîches (menthe ciselée ou basilic) sur le dessus, pour une note parfumée. -
Cuisson
Enfourne pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le centre soit pris. Sors-la du four et laisse-la reposer quelques minutes avant de découper — elle se tient mieux et les arômes se développent encore.
🍴 Suggestions de service
La tarte courgette feta se prête à mille et une occasions. En été, je l’adore servie tiède ou froide, accompagnée d’une belle salade de tomates anciennes, d’un filet de vinaigre balsamique et de quelques graines toastées.
Pour un repas plus complet, tu peux l’accompagner d’une soupe froide (gaspacho, velouté de petits pois menthe…) ou d’un taboulé aux herbes. Elle fonctionne aussi très bien en version “tapas” coupée en petits carrés pour un apéro dînatoire.
En pique-nique, glissée dans une boîte hermétique avec une compote maison et une poignée de fruits secs, c’est le combo parfait ! Et pour les plus gourmands, un petit verre de rosé bien frais ou une citronnade maison à la menthe complètent le tableau.
🌈 Variantes – Mille façons de twister ta tarte courgette feta !
La magie d’une tarte salée, c’est qu’elle s’adapte à toutes les saisons, toutes les envies, et tous les frigos ! Voici plein d’idées pour revisiter la tarte courgette feta à ta façon, en gardant toujours cette base simple et savoureuse qui fait son succès. Prêt·e à improviser comme un chef ? Allez, on explore les déclinaisons les plus délicieuses 👩🍳
🍅 Version méditerranéenne
Envie de soleil dans ton assiette ? Ajoute quelques tomates cerises coupées en deux et une poignée d’olives noires dénoyautées à ta garniture. Tu peux aussi intégrer quelques morceaux de tomates séchées à l’huile, pour un goût plus intense. Résultat : une tarte qui sent bon la Grèce ou la Provence, parfaite avec un verre de rosé frais et une salade verte croquante.
🥬 Version verte & légère
Tu veux alléger encore plus la recette ? Remplace la pâte classique par une base de feuilles de brick superposées et badigeonnées d’un peu d’huile d’olive. C’est croustillant, tout léger, et ça change vraiment la texture. Pour la garniture, ajoute des pousses d’épinards ou du brocoli râpé finement — ça se marie très bien avec la feta.
🐐 Version fromagère
Pas fan de feta ou envie de varier ? Essaie avec du chèvre frais, pour une texture crémeuse et un goût plus doux. Tu peux aussi opter pour de la mozzarella râpée, de la ricotta, ou même un mélange de fromages râpés comme comté + parmesan pour une version plus “comfort food”.
🍂 Version automnale
Hors saison des courgettes ? Aucun souci. Utilise du potimarron râpé cru, des carottes, ou des poireaux fondus. Le duo potimarron-chèvre ou carotte-feta est absolument irrésistible. Tu peux aussi ajouter des noix concassées ou des noisettes pour une touche croquante qui évoque l’automne.
🍯 Version sucrée-salée
Tu aimes les plats un peu audacieux ? Ajoute quelques morceaux de figues fraîches ou de poires finement tranchées dans la garniture. L’association avec la feta est divine, surtout si tu ajoutes un filet de miel juste avant d’enfourner. Une belle idée pour surprendre tes invités à l’apéro ou au brunch !
🍃 Version fraîcheur estivale
Tu veux encore plus de fraîcheur ? Après cuisson, ajoute sur la tarte des feuilles de roquette, quelques copeaux de parmesan, et un filet d’huile d’olive citronnée. C’est parfait en été, accompagné d’un gaspacho ou d’un taboulé maison. Un vrai repas complet, coloré et plein de pep’s.
🥚 Version sans œufs ni crème (vegan friendly)
Pour une version 100 % végétale, remplace les œufs par du tofu soyeux mixé avec un peu de lait végétal, une cuillère de fécule et une pointe de curcuma (pour la jolie couleur). Utilise de la feta végétale ou remplace-la par un mélange de purée de noix de cajou et de levure maltée. Ça fonctionne étonnamment bien !
🧁 Version mini à emporter
Utilise des moules à muffins ou à tartelettes pour créer des portions individuelles. Super pratique pour les pique-niques, les plateaux-repas ou les buffets ! En plus, ça cuit plus vite, et c’est trop mignon 😍
Il n’y a vraiment pas de limite avec cette base. C’est ça, la beauté de la cuisine maison : on adapte, on improvise, on crée. Alors amuse-toi, et n’aie pas peur d’inventer ta propre version de la tarte courgette feta !
👩🍳 Notes du chef
Ce que j’aime avec cette tarte, c’est sa souplesse. Elle est née d’une envie de vider mon frigo un soir d’été, et depuis, elle est devenue une de mes recettes fétiches. Je l’ai faite en grand plat à partager, en version individuelle, et même avec des fonds de pâte aux graines pour changer un peu.
Si tu veux lui donner encore plus de pep’s, n’hésite pas à ajouter un zeste de citron dans la crème, ou à parsemer le dessus de pignons de pin grillés. Tu peux aussi varier les fromages : le chèvre se marie à merveille avec les courgettes, tout comme la mozzarella pour une version plus douce.
Petit secret de chef : si tu veux une pâte bien croustillante dessous, précuis-la à blanc 10 minutes avant de la garnir. Et si tu as des restes (peu probable…), sache qu’elle se congèle très bien. Il te suffira de la réchauffer quelques minutes au four pour qu’elle retrouve tout son moelleux.
❓ FAQ
Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais pense à bien les faire décongeler et égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
La pâte feuilletée fonctionne-t-elle aussi ?
Absolument ! Elle donnera une texture plus croustillante et légère. Prends-la pur beurre si possible.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Tu peux la réchauffer doucement ou la déguster froide.
Que faire si ma tarte est trop liquide au centre ?
Cela peut venir de courgettes trop humides ou d’un appareil mal dosé. Égoutte bien les légumes et respecte les proportions crème/œufs.
🧾 Informations nutritionnelles (approximatives pour 1 part / sur 6 parts)
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Calories : 280 kcal
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Protéines : 9 g
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Glucides : 20 g
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Lipides : 18 g
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Fibres : 3 g
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Sucre : 3 g
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Sel : 1,1 g
