🥭🦐 Salade Avocat, Mangue & Crevettes
🥗 Introduction
Tu cherches une salade fraîche, colorée et pleine de peps pour illuminer ton assiette ? Ne bouge pas, tu es au bon endroit ! 🌞 Cette salade avocat, mangue et crevettes est une explosion de saveurs exotiques, parfaite pour les beaux jours, les repas légers ou les dîners où tu veux en mettre plein la vue sans passer des heures en cuisine. Avec sa touche sucrée-salée, sa fraîcheur et sa légèreté, elle est aussi belle que bonne, et fait l’unanimité à table.
J’adore ce genre de recettes qui mêlent les textures et les parfums : la douceur fondante de l’avocat, le croquant de la mangue bien mûre, le côté juteux des crevettes marinées… Sans oublier une petite vinaigrette citronnée au gingembre pour twister le tout. C’est une assiette qui sent le soleil, les vacances, les repas dehors, les pieds nus dans l’herbe 🌿
Et le meilleur dans tout ça ? Elle est hyper simple à préparer, sans cuisson (ou presque), sans stress, et adaptable à l’infini !
👩🍳 Souvenir
Cette salade me ramène immédiatement à un dîner d’été en terrasse chez une amie qui revenait tout juste d’un voyage en Thaïlande. Elle nous avait préparé une salade ultra fraîche aux notes exotiques, avec mangue, coriandre, crevettes grillées… Un vrai rayon de soleil dans l’assiette. C’était simple, mais incroyablement savoureux. J’ai gardé cette idée en tête, et en rentrant, j’ai tenté ma propre version : plus douce, plus française dans les assaisonnements, mais toujours avec cette promesse de fraîcheur et d’évasion.
Depuis, je la décline tout au long de l’été, avec des variantes selon ce que j’ai sous la main, mais toujours cette même base : avocat + fruit juteux + crevettes. Un trio gagnant ! Elle a accompagné des pique-niques, des brunchs, des barbecues improvisés et même des têtes-à-tête romantiques… Une salade caméléon, toujours prête à impressionner 😍
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
🥑 2 avocats mûrs à point
🥭 1 grosse mangue bien mûre (ou 2 petites)
🦐 300 g de crevettes décortiquées cuites
🍋 1 citron vert (jus + zeste)
🌿 Quelques brins de coriandre fraîche (ou menthe selon goût)
🧅 1 petit oignon rouge
🥬 1 poignée de jeunes pousses ou roquette
🌶️ 1 petit piment doux ou une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
🫙 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
🧂 Sel, poivre
Astuce ingrédient :
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Tu peux utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Si elles sont crues, fais-les sauter rapidement à la poêle avec un filet d’huile et un peu d’ail !
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Pour une touche croquante, ajoute une poignée de noix de cajou ou de graines de sésame torréfiées.
🔪 Étapes de Préparation
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Préparation des ingrédients principaux
Commence par couper la mangue. Choisis-la bien mûre, elle doit céder légèrement sous la pression du doigt. Coupe les deux joues de chaque côté du noyau, quadrille la chair avec un couteau, puis retourne la peau pour faire ressortir les dés : tu n’as plus qu’à les détacher avec une cuillère. Place-les dans un grand saladier.
Pèle les avocats, retire le noyau et coupe-les en dés ou en tranches selon ton envie. Arrose-les immédiatement avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent. Ajoute-les à la mangue. -
Préparation des crevettes
Si tes crevettes sont déjà cuites et décortiquées, un simple rinçage à l’eau fraîche suffit. Sinon, fais-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et un zeste de citron vert. Laisse-les tiédir, puis ajoute-les à la salade. -
Émincer les aromates
Épluche l’oignon rouge et coupe-le en fines lamelles. Tu peux le faire mariner quelques minutes dans un peu de jus de citron pour adoucir son piquant. Ciselez finement la coriandre ou la menthe selon tes goûts. Ajoute tout ça au saladier. -
Préparer la vinaigrette punchy
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron vert, le vinaigre de riz, une pincée de sel, du poivre, et si tu aimes, une pointe de piment d’Espelette ou de gingembre râpé. Goûte et ajuste selon ton palais : c’est cette vinaigrette qui va faire chanter ta salade 🎶 -
Mélanger en douceur
Ajoute la vinaigrette à la salade et mélange délicatement avec une cuillère en bois ou tes mains pour ne pas écraser l’avocat. Incorpore les jeunes pousses juste avant de servir pour qu’elles restent bien fraîches. -
Dressage
Dispose la salade dans de jolies assiettes creuses, parsème de zestes de citron vert, d’herbes fraîches et de noix de cajou grillées si tu en as. Un petit tour de moulin à poivre, et c’est prêt à déguster !
🍽️ Suggestions de service
Cette salade est délicieuse telle quelle, mais tu peux aussi la sublimer avec quelques astuces de service ! 💫
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En verrines apéritives : Parfaite pour un buffet ou un apéro dînatoire. Dispose une cuillerée dans de petites verrines, avec une crevette entière en topping et un brin de coriandre. Fraîcheur et effet wahou garantis !
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En entrée raffinée : Pour un dîner chic, dresse la salade dans un emporte-pièce rond, pour un effet “tartare” visuellement très élégant. Accompagne d’un filet de réduction de balsamique ou d’un coulis de mangue.
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En plat complet léger : Ajoute une portion de riz thaï ou de quinoa tiède dans l’assiette pour transformer cette salade en repas complet. Un filet d’huile de sésame et quelques graines en topping et tu as un bowl ultra gourmand !
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Avec un pain croustillant : Une belle tranche de pain grillé, frottée à l’ail ou légèrement beurrée, et le contraste chaud/froid, moelleux/croustillant est irrésistible 😋
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Brunch estival : Servie avec un œuf mollet ou un œuf poché, elle fait une belle alternative sucrée-salée aux salades classiques.
🌀 Variantes
Envie de personnaliser cette salade ? Voici plein d’idées pour adapter la recette selon tes envies ou ton placard 👇
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Version veggie : Remplace les crevettes par des pois chiches grillés au paprika, ou par des cubes de tofu mariné. Le contraste mangue-avocat reste tout aussi délicieux !
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Autres fruits exotiques : Tu peux varier les plaisirs avec de l’ananas, de la papaye, du fruit de la passion ou même des segments d’orange. L’idée est de garder une touche juteuse et acidulée.
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Avec du poisson cru : Pour une version “poke bowl”, utilise des dés de saumon ou de thon cru marinés dans une sauce soja/citron. C’est une merveille avec la mangue et l’avocat !
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Toque méditerranéenne : Remplace la mangue par des tomates cerises et les crevettes par du poulpe ou des calamars grillés. Ajoute un peu de basilic et de feta.
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Touche croquante : Noix de cajou, amandes effilées grillées, graines de sésame, ou même chips de patate douce. Tout ce qui apporte du croquant est bienvenu !
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Vinaigrette twistée : Essaie une vinaigrette au lait de coco, au miel-moutarde, ou même une touche de sauce nuoc-mâm pour un esprit asiatique plus marqué.
🍋 Notes de chef
Ce que j’adore dans cette salade, c’est son côté ultra adaptable. C’est une recette de base qu’on peut personnaliser selon les saisons, les envies, ou même ce qu’on a dans le frigo. L’essentiel, c’est d’équilibrer les saveurs : une base douce (avocat, mangue), une protéine (crevettes ou autre), du croquant, et une sauce qui relève le tout.
Pense aussi aux textures : joue avec le fondant de l’avocat, la fermeté des crevettes, la jutosité des fruits et le croquant des graines ou noix. Ça fait toute la différence à la dégustation !
Un autre conseil : travaille la présentation. Même si c’est une salade, un joli dressage change tout ! Utilise des assiettes colorées, une herbe fraîche en déco, des zestes, des graines… ça met l’eau à la bouche.
Enfin, pour une salade encore plus parfumée, n’hésite pas à faire mariner tes crevettes avec un peu de citron vert, de gingembre et d’huile de sésame. Juste 15-20 minutes suffisent à leur donner un goût extraordinaire.
🔍 FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, tu peux couper la mangue, préparer les crevettes et la vinaigrette à l’avance. En revanche, ajoute l’avocat et les jeunes pousses juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur et éviter l’oxydation.
Quels fruits fonctionnent bien à la place de la mangue ?
L’ananas, la papaye, la nectarine ou les agrumes (orange, pamplemousse) sont d’excellentes alternatives selon la saison.
Et si je n’aime pas la coriandre ?
Pas de souci ! Remplace-la par de la menthe, du basilic thaï ou même de la ciboulette. L’idée est d’apporter une note verte, fraîche et parfumée.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter qu’elles détrempent la salade. Tu peux aussi les poêler quelques minutes pour leur donner plus de goût.
🔎 Informations nutritionnelles (approx. par personne)
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Calories : ~340 kcal
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Protéines : 18 g
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Glucides : 22 g (dont sucres naturels de la mangue)
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Lipides : 21 g (dont bons gras de l’avocat et de l’huile d’olive)
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Fibres : 5 g
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Riche en : vitamines C, E, B9, oméga-9, potassium, antioxydants
Une salade pleine de fraîcheur et d’équilibre, idéale pour les repas légers et rassasiants.
📝 Conclusion
Si tu cherchais une salade à la fois simple, rapide, gourmande et ensoleillée, je crois bien que tu l’as trouvée ! Cette salade d’avocat, mangue et crevettes coche toutes les cases : elle est colorée, pleine de saveurs, légère mais nourrissante, et surtout… ultra réconfortante tout en étant rafraîchissante. C’est un peu comme si chaque bouchée t’emmenait faire un petit tour sous les tropiques 🌴
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle ne triche pas. Elle repose sur des produits bruts, de qualité, qu’on assemble avec respect et attention. Pas besoin de techniques complexes ni de matériel de chef étoilé. Juste un bon couteau, un peu d’amour, et le plaisir de prendre soin de ceux qu’on aime avec une assiette pleine de couleurs 💛
Elle est parfaite pour un déjeuner estival, un pique-nique chic, un dîner léger ou même un brunch original. Et si tu veux la twister, tu as vu : les idées ne manquent pas. On peut la décliner presque à l’infini selon les saisons, les envies et même les régimes alimentaires. En version vegan, en poke bowl, en entrée élégante ou en plat complet… elle s’adapte à tout, avec toujours cette même promesse : une explosion de fraîcheur et d’équilibre.
Et entre nous, elle a aussi ce petit truc en plus : elle fait son petit effet visuel sans aucun effort. Dès qu’on la pose sur la table, les yeux s’illuminent, les “waouh” fusent, et les fourchettes n’attendent pas longtemps pour plonger dedans 😋
Alors que tu sois en quête de légèreté, d’exotisme ou juste d’une belle recette à partager, n’hésite pas à l’adopter. Et surtout, amuse-toi à la personnaliser, à la faire tienne, à lui donner ta signature. Car c’est ça aussi, la cuisine qu’on aime : celle qui vit, qui s’adapte, et qui fait du bien.
Bon appétit et à très vite pour une nouvelle idée savoureuse ! 💛🥭🦐🥑
