Salade de Pâtes Colorée

Posted on May 20, 2025

Accompagnements, Plats principaux

Difficulty

Prep time

Cooking time

Total time

Servings

🥗 Salade de Pâtes Colorée aux Fusilli, Avocat, Tomates Cerises et Feta

🌞 Introduction

Il y a des recettes qui donnent immédiatement le sourire, et cette salade de pâtes colorée en fait clairement partie ! Entre les fusilli al dente, les tomates cerises sucrées, l’avocat fondant, la feta crémeuse, et une vinaigrette citronnée à tomber, chaque bouchée est un concentré de fraîcheur et de plaisir. 🌈

C’est la recette parfaite pour un déjeuner ensoleillé, un pique-nique entre amis, ou même pour égayer tes lunchboxes de la semaine. Elle se prépare à l’avance, se conserve bien, et elle plaît aussi bien aux grands qu’aux petits. C’est un plat complet, équilibré, coloré et résolument feel-good. Tu veux une recette simple, rapide et savoureuse ? C’est celle-là ! 🙌

Salade de Pâtes Colorée : Avocat, Tomates Cerises & Feta – La Recette Fraîcheur de l’Été !

💭 Souvenir gourmand

Je me souviens encore de cette première fois où j’ai goûté une salade de pâtes lors d’un grand repas familial d’été. Il faisait chaud, les enfants couraient dans le jardin, les adultes riaient autour de la table, et cette grande saladière trônait au centre, pleine de couleurs et de saveurs.

Ce jour-là, c’était une version improvisée par ma tante avec les restes du frigo : des fusilli, quelques tomates cerises, un avocat bien mûr, un peu de feta émiettée, et une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive. Rien de plus simple, mais quelle explosion en bouche ! J’ai tout de suite adopté cette recette comme un incontournable de mes étés.

Depuis, je la peaufine, j’y ajoute parfois des graines, des herbes, ou des touches plus méditerranéennes. Mais la base reste la même : fraîcheur, couleurs, équilibre. ☀️🍅

📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

🥬 Pour la salade :

300 g de fusilli (ou autres pâtes courtes comme les penne ou les farfalle)
200 g de tomates cerises (rouges, jaunes, ou multicolores 🌈)
1 avocat bien mûr
150 g de feta
1/2 oignon rouge finement émincé
Une poignée de roquette (ou jeunes pousses)
2 c. à soupe de graines de tournesol ou de pignons de pin grillés (optionnel)
1/2 concombre coupé en petits dés (optionnel)

🍋 Pour la vinaigrette :

Le jus d’un citron jaune
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre
1 c. à café de moutarde douce
1 gousse d’ail râpée (facultatif)
Sel & poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche, ciselées

🧑‍🍳 Étapes détaillées

1. Cuisson des pâtes : la base du succès 🍝

Commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajoute les fusilli. Respecte bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu’ils soient al dente – c’est crucial pour que la salade garde une bonne tenue. Généralement, cela tourne autour de 8 à 10 minutes.

Dès qu’ils sont cuits, égoutte-les et rince-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir. Ajoute un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent, puis réserve dans un grand saladier.

2. Préparation des légumes frais 🥑🍅

Coupe les tomates cerises en deux, ou en quatre si elles sont grosses.
Émince finement l’oignon rouge. Si tu veux adoucir son goût, laisse-le tremper 5 à 10 minutes dans un peu d’eau citronnée ou vinaigrée.
Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, puis détaille la chair en dés. Arrose-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Si tu utilises du concombre, coupe-le en petits dés. Tu peux aussi l’épépiner pour éviter trop d’eau.

3. La feta, star salée de la recette 🧀

Prends ton bloc de feta, et émiette-le grossièrement à la main ou avec une fourchette. L’idée est d’avoir des petits morceaux qui se répartiront dans toute la salade, mais aussi quelques plus gros pour le visuel.

4. La vinaigrette qui fait la différence 🍋

Dans un petit bol, mélange :

le jus de citron,
la moutarde douce,
le vinaigre,
l’ail râpé (si tu aimes),
une pincée de sel et de poivre,
puis incorpore doucement l’huile d’olive en fouettant bien pour émulsionner.

Ajoute quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîchement ciselées pour une touche aromatique divine.

5. Assemblage de la salade 🥗

Dans ton grand saladier de pâtes refroidies, ajoute tous les ingrédients : les tomates, l’avocat, la feta, le concombre, l’oignon rouge, la roquette… Verse ensuite la vinaigrette et mélange délicatement avec deux grandes cuillères pour ne pas écraser les ingrédients fragiles comme l’avocat ou la feta.

Tu peux parsemer le tout de graines de tournesol ou de pignons grillés pour le croquant, et ajouter quelques feuilles de verdure pour le style.

6. Repos (si possible !) 😴

Idéalement, laisse reposer ta salade au frigo 30 minutes à 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mêler et à la vinaigrette d’imprégner les pâtes.

🍴 Comment servir ?

Cette salade de pâtes colorée se suffit à elle-même pour un repas complet et équilibré. Tu peux la servir :

En plat principal lors d’un déjeuner léger, accompagnée d’un bon pain au levain.
En accompagnement d’un barbecue : elle se marie très bien avec des viandes grillées ou du poisson.
En verrines pour un apéritif estival chic : jolie, fraîche et pratique à déguster debout.
Dans un bento ou une lunchbox : elle tient bien au frais et ne nécessite pas d’être réchauffée.

Pense à l’accompagner d’un thé glacé maison, d’une citronnade fraîche, ou pourquoi pas d’un petit rosé bien frais ? ☀️🍷

🔄 Variantes possibles

Ce qui fait la force de cette salade de pâtes colorée, c’est sa grande adaptabilité. C’est un véritable terrain de jeu culinaire ! Que tu sois végétarien·ne, amateur·rice de viande, fan de cuisine du monde ou adepte du vide-frigo, il existe mille et une façons de réinventer cette recette. Voici un tour d’horizon des variantes les plus savoureuses :

🌍 Inspiration du monde

Version méditerranéenne : Ajoute des olives noires de Kalamata, des poivrons grillés, des cœurs d’artichaut marinés, quelques feuilles de basilic frais, et tu obtiens une salade aux parfums du Sud. Pour la touche ensoleillée, remplace la feta par de la mozzarella di bufala.
Version grecque : Intègre des concombres en dés, des olives, de l’origan séché, et garde la feta bien présente. Pour la vinaigrette, remplace le citron par un peu de vinaigre de vin rouge.
Version mexicaine : Envie de pep’s ? Ajoute du maïs, des haricots rouges, des dés de poivron croquant, et relève le tout avec du coriandre fraîche et une vinaigrette au citron vert. Remplace la feta par un peu de cheddar râpé ou laisse-la pour une fusion originale.

🥑 Vegan, veggie, protéinée

Vegan : Remplace la feta par du tofu fumé coupé en dés, du fromage végétal à tartiner, ou même des noix de cajou trempées et mixées pour une texture crémeuse. L’avocat apporte déjà du liant naturel.
Protéinée : Pour une version plus nourrissante, ajoute des dés de blanc de poulet grillé, du thon au naturel, des œufs durs, ou des falafels maison pour une version veggie et copieuse.
Sans gluten : Opte pour des pâtes à base de riz, lentilles corail, pois chiches ou quinoa. Ces alternatives sont parfaites pour les régimes spécifiques, et elles apportent en plus une belle richesse nutritionnelle.

🧊 Chaude ou froide, toujours bonne !

Version tiède : Tu peux servir cette salade légèrement réchauffée pour un effet plus réconfortant. Réchauffe simplement les pâtes et les légumes (sauf l’avocat !) dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoute la feta émiettée juste avant de servir.

🧼 Version vide-frigo

Un reste de courgette grillée ? Un fond de pot de pesto ? Des petits pois surgelés ou un bout de fromage qui s’ennuie ? Tout est bon pour personnaliser ta salade et lui donner une nouvelle vie. N’hésite pas à expérimenter !

La clé, c’est d’oser, d’ajuster selon tes envies ou tes restes, et de faire confiance à ton palais. Avec cette base, tu peux littéralement créer une infinité de salades gourmandes !

👨‍🍳 Notes du chef

Tu veux réussir ta salade de pâtes comme un·e pro ? Voici toutes mes petites astuces de chef, celles qui font la différence entre une salade correcte et une salade inoubliable. Parce que parfois, ce sont les détails qui changent tout. 😉

🍝 La cuisson des pâtes : à surveiller comme le lait sur le feu

Une règle d’or : pâtes al dente. Ni trop fermes, ni trop cuites, elles doivent garder un léger croquant pour ne pas devenir molles une fois mélangées à la vinaigrette. Une fois égouttées, rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, mais pas trop longtemps : un petit passage rapide suffit.

Ajoute un filet d’huile d’olive pendant qu’elles refroidissent, cela empêche qu’elles collent et donne déjà du goût.

🌿 L’équilibre des saveurs : le triangle magique

Chaque bouchée doit offrir un bon équilibre entre :

le crémeux (feta, avocat),
le croquant (graines, légumes crus),
le juteux/frais (tomates cerises, concombre).

Si tu sens que la salade manque d’un élément, n’hésite pas à compenser. Trop de moelleux ? Ajoute des graines. Trop acide ? Dose l’huile. Trop fade ? Une pincée de sel, un tour de poivre, ou une herbe fraîche peut faire toute la différence.

🍋 La vinaigrette maison : jamais de vinaigrette industrielle !

La vinaigrette maison, c’est rapide, meilleur, et adaptable à l’infini. L’astuce pour une belle émulsion : commence par mélanger les ingrédients acides (citron, moutarde, vinaigre), ajoute l’ail râpé, puis incorpore l’huile en fouettant vivement. Elle doit être brillante et légèrement épaisse.

Tu peux même ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable si tes tomates sont très acides.

🥗 La présentation : ça compte aussi !

Une belle salade, c’est aussi un plaisir pour les yeux. Dispose quelques feuilles entières de roquette ou de basilic sur le dessus, une tranche fine de citron, quelques miettes de feta, un tour de moulin à poivre… et le tour est joué ! C’est simple, mais ça donne une vraie allure.

❄️ Et pour conserver ?

Si tu prépares la salade à l’avance :

Garde l’avocat de côté jusqu’au dernier moment.
Ajoute la vinaigrette juste avant de servir, pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
Conserve dans une boîte hermétique au frais, elle tiendra jusqu’à 48 heures.

Avec ces petites notes, tu as toutes les clés pour réussir ta salade de pâtes colorée comme un chef. Tu vas impressionner, c’est garanti ! 👨‍🍳✨

❓ FAQ – Foire aux questions

1. Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui ! Elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

2. Peut-on la congeler ?
Non, les ingrédients frais comme l’avocat ou la feta ne supporteraient pas la congélation.

3. Peut-on remplacer l’avocat ?
Oui, par de la mangue ou du concombre pour une touche de fraîcheur différente.

4. Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 48 heures au réfrigérateur, bien filmée.

5. Peut-on ajouter un féculent en plus ?
La salade contient déjà des pâtes, mais tu peux ajouter du quinoa ou des lentilles pour varier !

🍽️ Infos nutritionnelles (approximatives pour une portion)

Calories : 420 kcal
Glucides : 40 g
Protéines : 11 g
Lipides : 22 g
Fibres : 5 g
Sucre : 3 g
Sel : 0,8 g

💬 Conclusion

Cette salade de pâtes colorée est une explosion de fraîcheur, de saveurs et de simplicité. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou une tablée estivale, elle coche toutes les cases : rapide, gourmande, saine, modulable. Et puis, elle fait plaisir aux yeux autant qu’au palais !