🌿🍅 Cake Épinard, Tomates Séchées & Fêta
La star du pique-nique maison
✨ Introduction
Il y a des recettes qui rassemblent, qui mettent tout le monde d’accord sans trop en faire. Des recettes qui évoquent les repas d’été en famille, les déjeuners sur l’herbe, les brunchs généreux du dimanche. Le cake salé fait clairement partie de cette catégorie. Et aujourd’hui, on te propose une version ultra gourmande et colorée : le Cake Épinard, Tomates Séchées & Fêta ! 💚🍅
Moelleux à cœur, croustillant sur les bords, parfumé d’herbes fraîches, ce cake salé coche toutes les cases. Il a ce petit goût d’ailleurs grâce aux tomates séchées, ce côté rustique et bienfaisant des épinards, et bien sûr la gourmandise de la fêta qui fond doucement à la cuisson. Autant te dire que c’est une bombe de saveurs à chaque bouchée.
Et tu veux savoir le meilleur ? Il se prépare en un clin d’œil, se conserve très bien, et peut même être décliné selon tes envies (ou ton frigo). Bref, il a tout bon !
🧺 Un souvenir personnel
Je me revois encore, panier à la main, marchant sur les pavés en direction du marché du dimanche matin. L’odeur du pain chaud, les herbes fraîches sur les étals, et ces bouquets d’épinards bien verts, croquants, tout juste lavés par la rosée… À chaque fois, je savais qu’ils finiraient en cake salé. C’était la recette fétiche de ma tante Lucie, une inconditionnelle des apéros dînatoires et des pique-niques à rallonge.
Son secret ? Une cuisson lente et une pointe de muscade pour réveiller les épinards. Depuis, je perpétue cette tradition avec quelques ajouts personnels, comme les tomates séchées, et surtout une belle dose de fêta, pour le contraste salé et crémeux. Ce cake, c’est un peu ma Madeleine de Proust à moi… et j’espère que ce le sera bientôt pour toi aussi !
🛒 Ingrédients (pour 1 cake — 6 à 8 parts)
Ingrédients de base :
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3 œufs 🥚
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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10 cl de lait
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10 cl d’huile d’olive
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100 g de fêta
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80 g de tomates séchées
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120 g d’épinards frais (ou 100 g surgelés, bien essorés)
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50 g de gruyère râpé (optionnel)
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1 gousse d’ail
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Sel, poivre
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Une pincée de muscade
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Quelques feuilles de basilic ou de persil (facultatif)
🌟 Astuce ingrédient :
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Tu peux remplacer la fêta par de la brousse ou du chèvre frais pour varier les plaisirs.
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Si tu n’as pas de tomates séchées, des olives noires dénoyautées hachées font un excellent remplacement !
👨🍳 Étapes de préparation
1. Prépare les ingrédients
Commence par laver et essorer tes épinards s’ils sont frais. Fais-les ensuite revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée. Laisse-les suer 3-4 minutes, le temps qu’ils réduisent bien. S’ils sont surgelés, fais-les décongeler et presse-les dans une passoire pour retirer toute l’eau.
Pendant ce temps, détaille les tomates séchées en petits morceaux, puis émiette grossièrement la fêta. Si tu veux ajouter des herbes fraîches, hache-les finement.
2. Prépare la pâte
Dans un grand saladier, bats les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajoute la farine en pluie et la levure chimique, puis mélange à la maryse ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorpore ensuite le lait et l’huile d’olive petit à petit. Tu obtiendras une pâte assez fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
3. Ajoute les garnitures
Ajoute les épinards bien égouttés, les tomates séchées, la fêta émiettée, et si tu le souhaites, une poignée de gruyère râpé pour le côté gratiné. Termine avec une pincée de muscade râpée et quelques herbes fraîches pour la fraîcheur.
Mélange délicatement pour bien répartir la garniture sans trop casser la fêta.
4. Verse et enfourne
Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson). Lisse la surface et enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante de préférence) pour 40 à 45 minutes.
Surveille la cuisson : une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvre le cake d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
5. Laisse reposer… puis savoure !
Laisse tiédir le cake une dizaine de minutes avant de le démouler. Attends qu’il soit tiède ou froid avant de le découper, il se tiendra mieux et ses saveurs seront plus équilibrées.
À déguster en tranches fines à l’apéro, en parts généreuses au déjeuner, ou même en cubes pour un pique-nique !
🍽️ Comment servir ce cake salé ?
Ce cake se savoure aussi bien tiède que froid. Pour un repas complet, accompagne-le d’une salade de jeunes pousses, d’un taboulé aux herbes ou d’un velouté de courgettes.
Il est aussi parfait pour :
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Un brunch de weekend avec quelques œufs brouillés et un jus d’orange frais
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Un plateau télé improvisé avec des pickles, olives, et un bon vin blanc
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Un panier pique-nique, coupé en cubes, facile à manger sans couverts 🧺
🌀 Variantes et idées twist
Tu veux personnaliser ton cake ? Voici quelques idées délicieuses :
🧀 Fromages :
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Remplace la fêta par du chèvre frais, de la mozzarella, ou même des dés de bleu.
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Pour plus de fondant, ajoute un cœur de chèvre bûche, glissé au centre avant cuisson.
🥦 Légumes :
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Remplace les épinards par des courgettes râpées, des poireaux fondus, ou des brocolis vapeur.
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Ajoute quelques champignons poêlés pour une version forestière.
🥓 Version carnivore :
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Incorpore des dés de jambon blanc, des lardons fumés, ou du chorizo doux pour plus de caractère.
🌿 Herbes & épices :
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Ajoute du basilic frais, du thym, ou même un soupçon de cumin moulu.
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Tu peux aussi ajouter des graines de tournesol ou de courge pour un peu de croquant.
🧁 En format mini :
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Réalise cette recette en format muffins salés pour des portions individuelles parfaites à emporter ou à congeler.
📌 Notes du chef
Ce cake, c’est vraiment la définition du plat pratique et convivial. Ce que j’aime particulièrement, c’est sa capacité à se réinventer : il suffit de trois ingrédients de base (œufs, farine, lait), et tu peux le twister à l’infini.
Un petit conseil très personnel : ne lésine pas sur l’assaisonnement. Épinards et tomates séchées sont naturellement doux en goût, donc n’aie pas peur de mettre une bonne pincée de poivre fraîchement moulu, voire un soupçon de piment doux pour réveiller les papilles.
Autre point crucial : la texture. Pour un cake bien moelleux, il ne faut surtout pas trop le cuire. La cuisson lente à 180°C permet de cuire à cœur sans dessécher. Et surtout, ne coupe pas le cake tout de suite en sortant du four ! Laisse-le reposer, les arômes se développent, et il se découpe beaucoup mieux.
Et entre nous… si tu veux impressionner quelqu’un sans te compliquer la vie, cette recette est une valeur sûre. Que ce soit pour un dîner improvisé, un buffet entre amis, ou juste pour te faire plaisir, tu peux y aller les yeux fermés.
Enfin, n’oublie pas que ce cake se congèle très bien ! Coupé en tranches et mis dans des sachets hermétiques, tu auras toujours une part prête à être réchauffée pour un repas rapide mais savoureux. Et ça, ça change tout, non ? 😉
❓ FAQ
Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Absolument ! Il se conserve 3 jours au frigo, bien emballé, et il est même meilleur le lendemain.
Puis-je le congeler ?
Oui, tu peux le trancher et le congeler. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain.
Avec quoi puis-je remplacer les œufs ?
Pour une version végétalienne, tu peux tester avec du yaourt végétal ou des graines de lin moulues hydratées, mais la texture sera un peu différente.
🧠 Informations nutritionnelles (par part — pour 8 parts)
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Calories : ~240 kcal
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Protéines : 9 g
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Glucides : 18 g
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Lipides : 15 g
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Fibres : 2 g
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Calcium : 120 mg
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Fer : 2 mg
🎯 Conclusion
Ce cake Épinard, Tomates Séchées & Fêta, c’est un peu comme un rayon de soleil dans l’assiette. Il a ce petit goût du Sud, ce parfum de vacances et de simplicité, mais avec une touche de raffinement qui fait toute la différence. Il résume à lui seul ce que j’aime en cuisine : des ingrédients du quotidien, une préparation sans prise de tête, et un résultat à la fois réconfortant et surprenant. Un équilibre parfait entre fondant, moelleux, salé et acidulé, avec le bonus du croquant sur les bords quand il sort du four. 💛
Ce que je trouve le plus précieux avec ce genre de recette, c’est qu’elle s’adapte à nos vies. Tu peux la préparer à l’avance, la congeler, la partager facilement, et même la réinventer à chaque fois en changeant quelques ingrédients selon la saison, les restes ou les envies du moment. Bref, elle fait partie de ces plats caméléons qui nous accompagnent fidèlement dans toutes les occasions — du repas de tous les jours aux grandes tablées estivales.
Alors que tu sois maman pressée, étudiant en quête de bonnes idées, gourmand en mode batch cooking, ou tout simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, je suis sûr que ce cake fera très vite partie de tes classiques.
Et surtout… n’oublie pas : en cuisine, on suit une recette, mais on y met aussi un peu de soi. Ajoute une herbe, une épice, un souvenir, une envie… et fais de ce cake le tien. 💫
Bon appétit, et à très vite pour une nouvelle recette qui fait du bien autant qu’elle régale 😋🥰
