🥑 Avocat farci au thon, fromage frais & noix
🌿 Introduction
S’il y a une chose que j’aime en cuisine, c’est la magie des contrastes. Le moelleux et le croquant. Le frais et le fondant. Le doux et le salé. Et cette recette coche toutes les cases ! L’avocat farci, c’est ce petit bijou de simplicité qui se transforme en entrée élégante, en déjeuner sain ou en plat d’été express, selon ton envie du moment. 🌞
Je te propose ici une version crémeuse, équilibrée et croquante : un avocat mûr à point, garni d’un mélange savoureux à base de thon, fromage frais, citron et herbes, relevé par le croquant irrésistible des noix concassées. 🐟🥛🌰
Ce plat se prépare en moins de 15 minutes, ne nécessite aucune cuisson, et pourtant, il est incroyablement satisfaisant et raffiné. Que tu cherches une idée rapide pour un dîner léger ou une entrée chic pour recevoir sans stress, cette recette coche toutes les cases.
🥰 Un petit souvenir…
Je me rappelle très bien la première fois que j’ai servi ce plat à des amis venus dîner à la maison un soir d’été. Il faisait chaud, les cigales chantaient dehors (bon, façon de parler 😄), et j’avais envie de fraîcheur et de légèreté. J’ai sorti ces avocats farcis en les posant sur de grandes assiettes blanches avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de roquette et une pincée de fleur de sel… Résultat ? Ils ont été bluffés. “Mais tu as fait ça comment ?” Comme souvent, les choses simples sont les meilleures… et les plus belles.
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
🥑 Base :
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2 avocats bien mûrs, mais fermes
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Le jus d’½ citron (jaune ou vert)
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Un filet d’huile d’olive
🐟 Farce crémeuse :
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1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
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100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou chèvre frais)
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1 c. à café de moutarde douce
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1 c. à café de jus de citron
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel & poivre du moulin
🌿 Garniture croquante & fraîcheur :
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6 à 8 cerneaux de noix (ou de noisettes)
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1 c. à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé
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Facultatif : quelques graines (lin, sésame, courge), piment d’Espelette ou paprika doux
💡 Astuce ingrédient : tu peux remplacer les noix par des amandes concassées ou même des pistaches pour une version plus colorée et originale.
👨🍳 Étapes détaillées
Étape 1 – Préparer les avocats (5 minutes)
Commence par couper les avocats en deux, dans le sens de la longueur. Retire le noyau délicatement. À l’aide d’une cuillère, creuse légèrement la chair autour du noyau pour agrandir un peu la cavité. Garde cette chair pour l’ajouter à la farce. Arrose immédiatement d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Étape 2 – Émietter le thon (2 minutes)
Égoutte bien le thon pour éviter que la préparation ne soit trop humide. Émiette-le à la fourchette dans un grand bol. Tu peux le détendre légèrement avec un peu de jus de citron.
Étape 3 – Préparer la farce crémeuse (5 minutes)
Ajoute au thon le fromage frais, la moutarde, le reste de jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et la chair d’avocat que tu as prélevée. Mélange bien à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène. L’idéal est d’avoir une texture onctueuse mais avec encore un peu de mâche.
Étape 4 – Ajouter les noix & herbes (3 minutes)
Concasse grossièrement les noix à la main ou avec un couteau. Incorpore-les dans la préparation avec la ciboulette ciselée. Goûte et ajuste l’assaisonnement à ton goût.
Étape 5 – Garnir les avocats (3 minutes)
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche sans douille, garnis généreusement les cavités des avocats avec ta farce au thon. N’hésite pas à faire une petite “montagne” si tu as de la garniture en trop.
Étape 6 – Finaliser & servir (2 minutes)
Ajoute quelques cerneaux de noix ou graines sur le dessus pour la déco, un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette si tu veux une touche relevée, et quelques herbes fraîches.
🍽️ Comment servir
Ces avocats farcis se suffisent à eux-mêmes pour un repas léger et équilibré. Mais tu peux aussi les accompagner de :
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Une salade verte avec vinaigrette au citron 🍋
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Un peu de quinoa, riz basmati ou boulgour pour une assiette complète
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Des crackers ou du pain grillé pour un jeu de textures encore plus gourmand
Pour une présentation plus chic, dispose chaque demi-avocat dans une assiette creuse, ajoute une petite salade autour et saupoudre le tout de zestes de citron et de quelques gouttes de crème balsamique. Succès garanti 😍
C’est aussi une idée géniale pour un buffet d’été : facile à préparer à l’avance, frais et savoureux, et ça en jette sur la table. Tu peux même les servir en version “mini” avec des petits avocats ou en verrines, pour une version apéritive originale.
🔄 Variantes
🥚 Version œuf mimosa & thon : ajoute un œuf dur écrasé dans la farce pour une version plus onctueuse et protéinée. Un classique twisté !
🧀 Version fromagère : change le fromage frais pour du roquefort, de la feta ou du fromage de chèvre pour un goût plus marqué. Attention, ajuste bien le sel selon le fromage choisi.
🐟 Version saumon fumé : remplace le thon par des dés de saumon fumé pour une version encore plus raffinée et iodée.
🥑 Version végétarienne : remplace le thon par des pois chiches ou des haricots blancs mixés, un peu de citron, d’huile d’olive et d’épices (paprika, cumin, curry). Une tartinade végétale ultra gourmande à servir dans les avocats.
🌶 Version mexicaine : ajoute du maïs, des haricots rouges, du citron vert et un peu de coriandre fraîche. Tu peux même pimper la farce avec un peu de guacamole maison.
🥗 Version light : supprime le fromage et remplace-le par du yaourt grec nature. Tu obtiens une texture plus légère mais toujours bien crémeuse.
🧠 Notes de chef
Ce qui fait le succès de cette recette, c’est l’équilibre des textures et des saveurs. La douceur grasse de l’avocat, la salinité du thon, l’onctuosité du fromage et le croquant des noix : tout joue en harmonie.
Voici quelques conseils pour la réussir à tous les coups :
🔹 Choisis bien tes avocats : ils doivent être souples au toucher, mais pas mous. Trop mûrs, ils s’écrasent. Pas assez, ils sont trop durs à travailler. Prends l’habitude de les presser doucement près du pédoncule.
🔹 Ne néglige pas le citron : il ne sert pas juste à éviter le noircissement. Il apporte l’acidité qui relève toute la farce. Tu peux même ajouter un peu de zeste pour booster la fraîcheur.
🔹 Travailles les herbes fraîches : la ciboulette, le persil ou la coriandre apportent une fraîcheur incomparable. Si tu as du basilic, c’est également délicieux.
🔹 Pour le service : tu peux présenter les avocats sur un lit de salade, ou coupés en quartiers et piqués de cure-dents pour une version apéritive.
🔹 Tu veux prendre de l’avance ? Prépare la farce à l’avance (jusqu’à 24 h), mais garnis les avocats au dernier moment pour garder leur fraîcheur et éviter qu’ils noircissent.
🔹 Ose les épices ! Un soupçon de curry, de paprika fumé ou de cumin transforme complètement la recette.
❓ FAQ
1. Peut-on préparer cette recette la veille ?
Oui, mais garnis les avocats au dernier moment pour éviter qu’ils noircissent.
2. Quelle alternative au fromage frais ?
Du yaourt grec, du fromage de chèvre ou de la ricotta.
3. Et si je n’aime pas le thon ?
Tu peux le remplacer par du saumon fumé, des crevettes coupées ou une tartinade de pois chiches.
4. Peut-on congeler la farce ?
Mieux vaut éviter : le fromage frais et l’avocat supportent mal la congélation.
🔢 Informations nutritionnelles (par portion, 1 avocat farci)
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Calories : 360 kcal
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Protéines : 18 g
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Glucides : 6 g
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Lipides : 28 g
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Fibres : 7 g
🥄 Conclusion
Il y a des recettes qu’on adopte pour la vie, parce qu’elles sont simples, savoureuses, saines… et surtout, parce qu’elles font l’unanimité. Cet avocat farci au thon, fromage frais & noix en fait clairement partie. Il a tout pour lui : une préparation express, des ingrédients faciles à trouver, un équilibre parfait entre onctuosité, fraîcheur et croquant… et un visuel qui en jette sans qu’on y passe des heures. 😍
Que tu sois débutant en cuisine ou cuisinier du quotidien à la recherche de recettes malignes, ce plat coche toutes les cases. Il se prête aussi bien à un déjeuner en solo qu’à une belle assiette pour recevoir, ou encore à un dîner léger quand on n’a pas envie de cuisiner mais qu’on veut tout de même se faire plaisir. Et puis, il laisse place à la créativité : tu peux varier les fromages, les protéines, ajouter des épices ou des graines… bref, il s’adapte à toutes les envies et tous les placards.
Et puis, parlons vrai : il est aussi bon que beau. Qui pourrait résister à ces moitiés d’avocats brillants garnis d’une farce crémeuse et savoureuse, saupoudrés de noix croquantes et de fines herbes ? 🤤
Alors si tu ne l’as encore jamais testée, c’est le moment. Et si tu l’as déjà faite, n’hésite pas à la refaire avec une variante ou deux, histoire de te surprendre à nouveau.
Je te souhaite autant de plaisir à le déguster que j’en ai eu à le partager avec toi. Et surtout… n’oublie pas que la simplicité peut être spectaculaire, quand elle est bien faite. ✨
Bon appétit et à très bientôt pour une nouvelle idée fraîche & gourmande ! 💚🥑🍋
