Brochettes de Poulet Grillé aux Légumes & Riz Sauté aux Herbes
Une assiette colorée, équilibrée et savoureuse !
🥗 Introduction
Le soleil brille dans l’assiette avec ces Brochettes de Poulet Grillé aux Légumes, accompagnées d’un savoureux riz sauté aux herbes fraîches 🌿. Ce plat rassemble tout ce qu’on aime : des protéines légères, des légumes fondants et grillés à souhait, et un riz parfumé qui fait voyager les papilles. C’est une recette à la fois conviviale, équilibrée et facile à préparer, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger et gourmand.
Ce plat évoque la simplicité des bons repas faits maison, ceux qu’on partage avec un grand sourire, autour d’une grande table familiale ou entre amis. Il peut aussi devenir un excellent meal prep pour la semaine : pratique, sain, et toujours aussi savoureux une fois réchauffé !
En plus, tout peut être adapté selon la saison, tes goûts ou ce que tu as dans le frigo. Une recette complète, joyeuse, et qui sent bon les beaux jours.
Alors enfile ton tablier, allume le grill… et prépare-toi à régaler tout le monde avec cette merveilleuse recette colorée et pleine de peps !
🍴 Souvenir personnel :
Je me souviens de ces après-midis d’été où, chez ma grand-mère, on improvisait des brochettes avec ce qu’on trouvait au marché du matin. Le poulet bien mariné, les légumes coupés à la main, et ce fameux riz aux herbes que mon grand-père parfumait généreusement de thym, persil et menthe du jardin. On installait le barbecue au fond du jardin, les enfants se disputaient les pics à brochettes, et les rires fusaient pendant qu’on préparait tout ensemble. Chaque bouchée de cette recette me replonge dans ces souvenirs ensoleillés et simples, ceux qui réchauffent le cœur et l’estomac.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
🥩 Pour les brochettes de poulet :
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600 g de filets de poulet
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 courgette
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1 oignon rouge
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 gousse d’ail râpée
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1 c. à café de paprika doux
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Sel et poivre
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Pics à brochettes (bois ou métal)
🍚 Pour le riz sauté aux herbes :
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250 g de riz basmati
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 échalote émincée
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1 gousse d’ail hachée
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1 poignée de persil plat frais
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1 poignée de coriandre fraîche
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1 poignée de ciboulette ou oignon vert
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Le zeste d’un citron bio
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Sel, poivre
💡 Astuces ingrédients :
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Tu peux remplacer les poivrons par des champignons ou des tomates cerises.
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Le citron apporte une note fraîche : à ne pas zapper !
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Pour une version veggie, remplace le poulet par du tofu ferme mariné.
👩🍳 Étapes de préparation
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Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail râpé, le paprika, du sel et du poivre. Découpe les filets de poulet en morceaux d’environ 3 cm de côté. Plonge-les dans la marinade, couvre le bol et laisse mariner au frais pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2h pour plus de goût). -
Découpe des légumes
Pendant que le poulet marine, lave les poivrons, coupe-les en carrés. Lave la courgette et coupe-la en demi-rondelles épaisses. Épluche l’oignon rouge et coupe-le en quartiers, puis sépare les couches. Mets tous les légumes dans un grand saladier. -
Assemblage des brochettes
Sors les pics à brochettes. Alterne un morceau de poulet, un légume (par exemple, poivron rouge), un autre morceau de poulet, puis courgette, etc. Continue jusqu’à remplir les brochettes. Garde une alternance harmonieuse, c’est plus joli à servir ! -
Cuisson des brochettes
Préchauffe un grill, une poêle-grill ou ton barbecue. Huile légèrement la surface de cuisson pour éviter que ça accroche. Fais cuire les brochettes environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement. Le poulet doit être bien doré à l’extérieur et parfaitement cuit à cœur. Les légumes doivent rester légèrement croquants. Réserve-les au chaud. -
Cuisson du riz basmati
Fais cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-le et réserve. -
Préparation du riz sauté aux herbes
Dans une grande poêle, fais revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoute ensuite le riz cuit. Mélange bien pour que le riz s’imprègne des saveurs. Ajoute les herbes fraîches finement ciselées, le zeste de citron, sel, poivre. Mélange bien et laisse revenir encore 2 à 3 minutes à feu doux. -
Dressage de l’assiette
Dispose un lit de riz sauté dans chaque assiette. Pose 2 à 3 brochettes dessus ou à côté. Décore avec un brin de coriandre, une rondelle de citron ou un filet d’huile d’olive si tu veux une touche brillante ✨.
🍽️ Comment servir ce plat ?
Ce plat est idéal pour une présentation simple et élégante. Tu peux le servir directement sur assiette, avec les brochettes posées sur le riz sauté, ou bien créer un grand plat familial au centre de la table où chacun se sert. Pour une touche fraîche, ajoute un petit bol de sauce au yaourt citronnée (yaourt nature + jus de citron + herbes fraîches + sel + poivre). Cela apporte une note crémeuse et adoucit le côté grillé du poulet.
Si tu veux transformer ce repas en un vrai festin estival, accompagne-le d’une salade verte croquante, ou d’une salade de tomates anciennes avec un filet d’huile d’olive et du basilic frais. Une boisson citronnée maison ou un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les saveurs citronnées et herbacées du plat 🌿
Et si tu reçois ? Présente les brochettes sur une grande planche en bois, avec quelques quartiers de citron, un pot de sauce, du riz dans un grand saladier coloré. Tu verras, l’effet est garanti, et tout le monde voudra se resservir !
👨🍳 Notes de chef
Ce plat est une pépite : facile à préparer, adaptable, et toujours délicieux. Le secret réside dans la marinade du poulet. N’hésite pas à l’ajuster : un peu de miel pour une touche sucrée, une pointe de sauce soja pour un twist asiatique… fais parler ton imagination. Si tu veux anticiper, marine la veille, et le goût sera encore plus intense.
Autre astuce : les pics à brochettes en bois doivent être trempés dans l’eau pendant 15 à 20 minutes avant cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent sur le grill. Si tu veux aller encore plus vite, utilise des piques en métal : réutilisables et pratiques.
Côté légumes, n’importe quel légume de saison fera l’affaire : champignons, aubergines, tomates cerises, morceaux d’ananas pour une touche sucrée-salée… Tu peux vraiment varier selon tes envies ou les restes du frigo.
Le riz sauté aux herbes est un accompagnement de rêve. Tu peux le remplacer par du quinoa, du boulgour ou même un mélange de céréales. Les herbes fraîches sont indispensables : elles apportent parfum, fraîcheur et couleur. N’hésite pas à les ciseler au dernier moment pour préserver leur intensité.
Enfin, ce plat se prête très bien à la cuisson en extérieur. Barbecue, plancha ou grill électrique, tout fonctionne. Il ne te reste qu’à choisir ta playlist estivale et savourer chaque bouchée !
🔁 Variantes
Tu peux adapter cette recette à l’infini ! Voici quelques idées :
1. Version végétarienne
Remplace le poulet par des cubes de tofu ferme ou du tempeh. Laisse-les mariner comme le poulet, puis fais-les griller. Tu peux aussi utiliser du halloumi grillé, qui fond en bouche et garde une belle tenue à la cuisson.
2. Version exotique
Ajoute du lait de coco et du curry dans la marinade. Accompagne d’un riz à la noix de coco ou d’un riz jasmin. Tu peux même parsemer d’un peu de noix de cajou grillées au moment du service.
3. Version méditerranéenne
Ajoute des olives noires, du romarin dans la marinade, et accompagne d’un taboulé ou d’une salade grecque. Quelques dés de feta se marient très bien avec le riz.
4. Pour les enfants
Coupe le poulet en plus petits morceaux, utilise des légumes doux (poivron jaune, courgette, tomates cerises) et propose une sauce au yaourt nature. Tu peux aussi faire des brochettes “mini” pour les petites mains.
5. Version express
Utilise des filets de poulet déjà cuits, des légumes grillés surgelés et un riz précuit. Ce ne sera pas aussi magique qu’une version maison, mais en 15 minutes, tu auras un repas complet !
❓ FAQ
Puis-je congeler les brochettes ?
Oui, tu peux congeler les brochettes crues déjà marinées, ou bien les brochettes cuites. Dans les deux cas, utilise une boîte hermétique.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Le dinde marche très bien. Tu peux aussi utiliser du bœuf tendre ou des crevettes.
Peut-on préparer le riz à l’avance ?
Oui, tu peux le faire la veille, puis le faire sauter juste avant de servir pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Comment éviter que les légumes brûlent ?
Assure-toi qu’ils soient coupés assez gros, et ne les mets pas trop tôt sur un feu trop vif. Arrose-les légèrement d’huile avant cuisson.
Peut-on faire cette recette au four ?
Oui, fais cuire les brochettes au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Résultat délicieux garanti !
🥗 Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 4) :
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Calories : Environ 480 kcal
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Protéines : 35 g
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Glucides : 40 g
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Dont sucres : 6 g
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Lipides : 18 g
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Dont acides gras saturés : 3 g
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Fibres : 5 g
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Sodium : 1,2 g
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Cholestérol : 75 mg
💡 À noter :
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes, du type d’huile utilisée, et de la cuisson. Pour une version plus légère, tu peux opter pour un riz complet ou du quinoa, réduire l’huile, et remplacer le poulet par du tofu mariné.
🥦 Grâce aux légumes grillés et aux herbes fraîches, cette recette est riche en antioxydants et en fibres, idéale pour une alimentation saine, savoureuse et équilibrée !
🔥 Conclusion :
Il n’y a rien de plus satisfaisant que de savourer un plat complet, coloré et fait maison comme ces Brochettes de Poulet Grillé aux Légumes et Riz Sauté aux Herbes 🌿. À la fois simples et généreuses, ces brochettes apportent du soleil dans l’assiette et rassemblent petits et grands autour d’un repas convivial. Que ce soit pour un barbecue d’été, un repas de semaine léger ou un déjeuner entre amis, elles font toujours sensation.
Le mariage des saveurs grillées, des légumes fondants et du riz parfumé aux herbes fraîches est tout simplement irrésistible. Et avec toutes les variantes proposées, tu peux adapter cette recette selon tes envies du moment, les saisons ou ce que tu as sous la main.
Alors n’hésite pas à te réapproprier cette recette, à la faire et la refaire… et surtout, à la partager ! Parce qu’au fond, la cuisine, c’est ça : de la joie, de la couleur, et beaucoup d’amour dans chaque bouchée 💛🍢🍚
