Burrata Bruschetta – Le Soleil de l’Italie sur Tes Tartines

Envie d’un apéro chic mais sans prise de tête ? Ou d’un dîner express qui régale les papilles avec des produits simples mais waouh ? Les Burrata Bruschetta, c’est la dolce vita sur une tranche de pain : croustillant, crémeux, juteux… bref, tout ce qu’on aime.
Cette recette met en valeur des ingrédients bruts, ultra savoureux, sans cuisson (ou presque). Et en plus, ça fait toujours son petit effet à table. C’est beau, c’est bon, c’est l’Italie qui débarque dans ta cuisine 🌿

Souvenir gourmand

Un jour d’été en Toscane, dans une trattoria sans prétention, on m’a servi une assiette avec du pain grillé, des tomates concassées encore tièdes, un filet d’huile d’olive et… une burrata posée là, comme un trésor. J’ai compris ce jour-là que la magie réside souvent dans la simplicité. Depuis, je revisite cette bruschetta avec tout ce que j’aime : du croquant, du crémeux, du frais… et toujours beaucoup de soleil dans l’assiette 🌞

Ingrédients (pour 4 bruschettas)

• 4 tranches épaisses de pain de campagne ou ciabatta
  👉 Idéalement rassis de la veille, il grille mieux et ne se détrempe pas !

• 1 burrata bien fraîche (environ 200 g)
  👉 Le cœur crémeux, c’est elle la star du plat. À sortir 15 min avant pour qu’elle soit à température ambiante.

• 2 à 3 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou roma)
  👉 À concasser ou couper en petits dés. Tu peux aussi les faire confire quelques minutes pour plus de douceur.

• 1 gousse d’ail
  👉 Pour frotter le pain grillé, ça change tout !

• Huile d’olive extra vierge
  👉 De qualité, car elle va parfumer toute la tartine.

• Basilic frais
  👉 Classique, mais toujours gagnant.

• Fleur de sel & poivre du moulin
  👉 Pour l’assaisonnement final.

• Optionnel : vinaigre balsamique, origan, pignons de pin, copeaux de parmesan…
  👉 À adapter selon ton mood.

Étapes de préparation

1. Toaste les tranches de pain.
   Tu peux les passer au grille-pain, à la poêle ou au four, juste pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

2. Frotte chaque tranche avec la gousse d’ail.
   Un simple geste qui donne une profondeur incroyable au goût.

3. Prépare les tomates.
   Coupe-les en petits dés ou concasse-les. Ajoute un filet d’huile d’olive, sel, poivre, basilic ciselé. Tu peux aussi les faire tiédir à la poêle pour un effet confit.

4. Dépose les tomates sur le pain.
   Bien réparties pour couvrir la surface, mais sans détremper.

5. Place un beau morceau de burrata sur chaque bruschetta.
   Soit entière (pour un effet waouh), soit coupée en deux pour laisser couler le cœur crémeux 🤤

6. Ajoute un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, un tour de moulin à poivre.
   Et si tu veux, un filet de vinaigre balsamique ou quelques graines torréfiées pour la touche finale.

Comment servir ces bruschettas ?

Sur une grande planche en bois, façon apéro à partager. Ou dans une belle assiette, accompagnées d’une petite salade verte ou de roquette citronnée.
Et pour une version dîner, ajoute un verre de vin blanc bien frais 🍷✨

Variantes & idées twistées

• Version sucrée-salée : ajoute des figues fraîches ou une compotée d’oignons rouges.

• Version végétarienne aux légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons rôtis à la place des tomates.

• Version plus gourmande : ajoute des copeaux de parmesan ou un pesto maison.

• Bruschetta nordique : change la burrata pour du fromage frais et ajoute un peu de saumon fumé.

• En mini format : utilise du pain en petits toasts pour des bouchées apéritives.

Notes du chef

Le secret, c’est la qualité des produits : pain croustillant, tomates gorgées de soleil, burrata ultra fraîche. Cette recette ne pardonne pas les ingrédients fades.
Et si tu prépares ça pour des invités : prépare tout à l’avance, sauf le montage. Tu assembles au dernier moment et tu sers… succès garanti 😍

FAQ & Astuces

Puis-je utiliser de la mozzarella à la place ?
Tu peux, mais tu perdras le cœur crémeux qui fait tout le charme de la burrata.

Comment éviter que le pain ne ramollisse ?
Ajoute les tomates et la burrata juste avant de servir. Et utilise un pain bien toasté.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?
Bien sûr ! Utilise ton pain sans gluten préféré.

Puis-je préparer les tomates à l’avance ?
Oui, tu peux les préparer et les assaisonner 1 à 2 heures avant. Elles seront encore plus parfumées.

Infos nutritionnelles (par bruschetta)

• Calories : ~280 kcal

• Protéines : 9 g

• Glucides : 20 g

• Lipides : 18 g

• Fibre : 2 g