🍽️ Cannellonis Gourmands à la Viande et Béchamel Crémeuse – Le Plat Confort par Excellence !
✨ INTRODUCTION
Envie d’un bon plat réconfortant qui embaume toute la maison ? Les cannellonis à la viande nappés de sauce béchamel sont exactement ce qu’il te faut ❤️
C’est le genre de recette qui rassemble autour de la table, qui se prépare à l’avance, et qui fait toujours un malheur ! Fondants, savoureux, bien gratinés… un vrai plat doudou 🥰
💬 UN PETIT SOUVENIR DE CUISINE FAMILIALE
Quand j’étais ado, ma mère faisait des cannellonis tous les dimanches d’hiver. On aidait à farcir les tubes (souvent on se battait pour lécher la cuillère 😅). Le gratin dorait doucement pendant qu’on mettait la table, et l’odeur de la béchamel chaude nous mettait déjà l’eau à la bouche. C’est ce genre de recette qui a le goût des souvenirs, des moments simples et savoureux 💛
📝 INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)
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12 cannellonis secs (non précuits)
👉 Choisis des tubes qui tiennent bien à la cuisson pour éviter qu’ils ne se déchirent. -
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
👉 Tu peux aussi utiliser du poulet ou des restes de viande cuite. -
1 oignon émincé
👉 Pour une base bien parfumée. -
1 gousse d’ail hachée
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1 filet d’huile d’olive
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1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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Sel, poivre, herbes de Provence 🌿
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100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
Pour la béchamel :
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50 g de beurre
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50 g de farine
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500 ml de lait
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Sel, poivre, muscade
👨🍳 PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
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Préparer la farce
Fais revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoute la viande hachée, fais bien dorer.
Incorpore l’ail, les tomates concassées, le concentré, les herbes, sel, poivre.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
→ Astuce : La farce doit être assez épaisse pour ne pas trop détremper les pâtes. -
Réaliser la béchamel
Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange pour former un roux.
Verse le lait progressivement en fouettant, jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de muscade.
→ Hack : Si la béchamel fait des grumeaux, passe-la au mixeur plongeant ! -
Farcir les cannellonis
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche, remplis chaque tube de farce.
Dispose-les dans un plat huilé ou beurré. -
Napper généreusement
Verse la béchamel sur les cannellonis. Elle doit bien les couvrir pour les cuire uniformément. -
Parsemer de fromage râpé
Pour le croustillant et le gratiné parfait 😍 -
Cuisson
Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Termine 5 minutes en mode grill pour bien gratiner !
🍽️ COMMENT LES SERVIR ?
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Accompagnés d’une belle salade verte croquante 🥗
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Avec une touche de basilic frais ou de roquette au moment de servir
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Un verre de vin rouge léger et c’est le bonheur assuré 🍷
🎨 VARIANTES SAVOUREUSES
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🐔 Version blanche : farce poulet-champignons à la crème
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🌱 Végé : remplace la viande par un mélange de lentilles corail, champignons et carottes
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🧀 Ultra fromager : ajoute du gorgonzola dans la béchamel pour plus de caractère
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🍆 Méditerranéen : farce bœuf-aubergines grillées-tomates séchées
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🌶️ Épicé : ajoute du paprika fumé ou un peu de piment
🧠 LES PETITS TRUCS DU CHEF
✅ La farce peut se faire la veille, elle n’en sera que meilleure.
✅ Tu peux aussi congeler les cannellonis une fois assemblés, avant cuisson.
✅ Pas de cannellonis ? Utilise des plaques de lasagne roulées autour de la farce.
✅ Béchamel trop épaisse ? Ajoute un peu de lait en fin de cuisson, hors du feu.
❓ FAQ – TES QUESTIONS LES PLUS COURANTES
→ Puis-je utiliser des cannellonis frais ?
Oui, mais attention à la cuisson : ils cuisent plus vite, réduis le temps au four.
→ Comment éviter que les cannellonis restent durs ?
Veille à bien les couvrir de sauce, et prolonge un peu la cuisson si besoin. Tu peux aussi les précuire 2-3 min à l’eau bouillante.
→ Peut-on préparer le plat la veille ?
Absolument ! Et il est encore meilleur réchauffé le lendemain 😍
→ Quelle viande choisir ?
Un mélange bœuf-veau ou même bœuf-porc pour un goût plus moelleux et fondant.
📊 INFOS NUTRITIONNELLES (pour 1 portion environ)
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Calories : 580 kcal
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Glucides : 45 g
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Protéines : 28 g
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Lipides : 30 g
