Plats principaux

🍽 Bœuf Sauté aux Oignons Le classique réconfortant 🟠 Introduction Le Bœuf Sauté aux Oignons est une recette conviviale et rassurante : un plat généreux, simple à préparer, et savoureux à souhait. Il rappelle les repas en famille, les dîners rapides mais authentiques, et ce confort de la cuisine maison. Dans cette version modernisée, je souhaite à la fois le respect de la tradition – viande fondante, oignons caramélisés, sauce onctueuse – et quelques touches de fraîcheur d’aujourd’hui : des herbes fraîches, un soupçon d’épices, une pointe d’équilibre. Un plat complet pour ceux qui aiment se régaler sans se compliquer … Apprendre encore plus

Bœuf Braisé en Sauce & Purée Maison  Le plat réconfort par excellence 🌟 Introduction Quand on pense comfort food, difficile de faire plus parlant que ce bœuf braisé longuement, confit dans une sauce parfumée, accompagné d’une purée onctueuse à souhait. On retrouve dans ce plat tous les ingrédients du bonheur : la viande fondante, le jus réduit qui colle délicatement à la cuillère, la chaleur du repas partagé. C’est le genre de recette que je qualifie souvent de “madeleine de Proust” — elle évoque l’enfance, les dimanches chez les grands-parents, les grandes tablées et les fous rires en famille. Ce … Apprendre encore plus

Gratin de Crozets d’Été aux Aubergines – Rustique & Solaire 🌞 Introduction Il y a des plats d’été qui sentent bon les tablées ensoleillées, les repas à rallonge, les tapas entre amis et les sourires complices… Ce gratin de crozets aux aubergines incarne parfaitement cette ambiance. Un plat chaleureux sans être lourd, dans lequel les crozets, ces petites pâtes savoyardes faites de sarrasin, sont accompagnées de généreuses aubergines rôties au four, relevées d’ail, d’échalotes, d’herbes fraiches et gratinées sous une couche de fromage fondant. C’est une recette qui invite le partage, idéale pour les beaux jours lorsqu’on ne veut pas … Apprendre encore plus

🍋🇬🇷 Poulet Grec au Citron & Riz Parfumé ✨ Introduction Rien ne dit « été grec » comme un plat où les parfums du citron, de l’origan et de l’ail s’entrelacent comme dans une danse au soleil 🌞. Je partage ici ma version du fameux poulet grec mariné au citron, rôti doucement pour garder la chair juteuse, servi sur un lit de riz léger parfumé à la même fraîcheur. Un duo simple, mais redoutablement gourmand et réconfortant, parfait pour les tablées entre amis ou en famille. Cette recette, je l’ai peaufinée pour qu’elle soit à la fois facile, rapide et généreuse… tout … Apprendre encore plus

🧅✨ Pissaladière Traditionnelle Niçoise La reine ensoleillée des apéritifs du Sud 🌞 Introduction Il y a des recettes qui évoquent à elles seules un lieu, une ambiance, un souvenir d’été… La pissaladière en fait partie. Originaire de Nice, cette spécialité du Sud de la France est une tarte généreuse à base d’oignons fondants, d’olives noires et d’anchois, posée sur une pâte à pain moelleuse et dorée. C’est un concentré de soleil à partager ! Moins connue que la pizza napolitaine, elle n’en est pas moins savoureuse. Son parfum d’herbes de Provence, ses oignons confits lentement jusqu’à devenir presque sucrés, ses … Apprendre encore plus

🥕 Tarte aux Légumes d’Été Rôtis & Fromage de Chèvre 🌞 Introduction Ah, la tarte aux légumes… C’est un peu la star de nos tables estivales, n’est-ce pas ? Légère mais gourmande, colorée et toujours très attendue quand elle sort du four, elle a ce don magique de plaire à tout le monde. En solo avec une petite salade, en plat partagé lors d’un brunch ou même en pique-nique, elle coche toutes les cases du plat convivial, sain et savoureux. Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est sa générosité. On y met les légumes du moment, ceux du jardin … Apprendre encore plus

Sauté de Veau aux Olives  Un plat mijoté méditerranéen, doux et savoureux, à partager sans modération — version accessible à tous 🧄🍋🫒 ✨ Introduction Ce sauté de veau aux olives, c’est une version simplifiée, épurée, mais tout aussi gourmande de ce grand classique de la cuisine du Sud. Ici, pas d’alcool, pas de carottes, mais une viande ultra fondante, des oignons doucement revenus, un bouillon bien parfumé aux herbes, une touche de citron pour la fraîcheur… et bien sûr, les olives, qui viennent apporter leur petit caractère inimitable. C’est le genre de plat mijoté qui embaume toute la maison, qui … Apprendre encore plus

🥩🔥 Planche de Grillades Maison : le festin du soleil 🌞 Introduction Il y a quelque chose de profondément convivial dans l’idée d’une grande planche de grillades. Rien que le mot “planche” évoque pour moi un moment de partage, un bois brut posé au centre de la table, généreusement garni de viandes dorées, de légumes confits au feu et de sauces maison. Une scène de vacances, un verre de rosé à la main, des rires qui fusent, et surtout… cette odeur irrésistible de barbecue qui titille les narines et met tout le monde d’accord ! Je me souviens d’un été … Apprendre encore plus