COOKIES FONDANTS FAÇON BROWNIE – LE MEILLEUR DES DEUX MONDES !
Un cœur coulant, une croûte craquante, un goût de brownie… en version cookie 😍
✨ INTRODUCTION
Tu veux un dessert qui claque mais sans passer 2 heures en cuisine ? Ces cookies façon brownie vont devenir tes nouveaux chouchous 🍪🍫 Imagine : l’intensité chocolatée d’un brownie, la texture d’un cookie, le tout prêt en 20 minutes chrono ! Une recette parfaite pour les grands gourmands, les goûters express ou les envies de comfort food… Tu vas fondre 😍
👨🍳 SOUVENIR DU CHEF
Je me souviens de ce jour où j’ai fait un brownie un peu trop sec… mais avec une envie de cookie qui traînait dans un coin de ma tête. Ni une ni deux, j’ai combiné les deux recettes. Résultat ? Des cookies riches comme un brownie, mais croustillants dehors, moelleux dedans. Depuis, je les fais dès qu’un coup de blues pointe le bout de son nez ☁️🍫 Et crois-moi : tout le monde me demande la recette !
📝 INGRÉDIENTS (POUR ENVIRON 10 COOKIES)
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200 g de chocolat noir – pour un goût intense (70 % si tu veux un max de caractère)
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60 g de beurre – doux et fondant, il lie tout
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100 g de sucre – tu peux faire moitié cassonade pour plus de moelleux
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2 œufs – température ambiante de préférence
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1 c. à café d’extrait de vanille – booste le goût du chocolat
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50 g de farine – juste ce qu’il faut pour tenir
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1 pincée de sel – ça réveille le chocolat !
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1/2 c. à café de levure chimique – pour la petite bosse à la cuisson
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Pépites de chocolat ou noix concassées (optionnel) – pour la touche crunchy
💡 Astuce : Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour varier les plaisirs. Tu peux aussi ajouter une pincée de café instantané pour renforcer la profondeur du chocolat !
👣 ÉTAPES DE PRÉPARATION
1️⃣ FAIS FONDRE LE DUO MAGIQUE
Dans une casserole ou au bain-marie, fais fondre doucement le chocolat noir et le beurre. Remue pour obtenir une belle ganache lisse. Laisse tiédir.
2️⃣ FOUS LES ŒUFS + SUCRE
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ça donnera de la légèreté à tes cookies.
3️⃣ AJOUTE LE CHOCOLAT FONDU
Verse la ganache chocolatée dans le mélange œufs-sucre. Mélange doucement avec une spatule.
4️⃣ INCORPORE LES SECS
Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange juste ce qu’il faut pour incorporer. Pas trop : on veut garder du moelleux.
5️⃣ AJOUTE LES EXTRAS (OPTION)
Pépites, noix, noisettes, amandes ? Lâche-toi selon ton envie du jour ✨
6️⃣ FAIS REPOSER LA PÂTE
Laisse reposer 15 min au frigo pour que la pâte fige un peu. Plus facile à former ensuite !
7️⃣ CUISSON EXPRESS
Préchauffe le four à 180°C. Dépose des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (garde de l’espace, ils s’étalent !).
→ Cuisson : 10 à 12 minutes. Ils doivent être craquelés à l’extérieur mais encore un peu mous au centre.
8️⃣ LAISSE REFROIDIR (UN PEU 😅)
Laisse-les tiédir sur une grille… ou mange-les tièdes pour le cœur coulant garanti 🤤
🍽️ COMMENT LES SERVIR ?
🧁 Avec un bon café, une boule de glace vanille ou tout simplement nature. Et pourquoi pas en sandwich avec une couche de pâte à tartiner au milieu ? 😋
🌈 VARIANTES GOURMANDES
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🍫 Double chocolat blanc : Ajoute des chunks de chocolat blanc
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🧂 Version salée-sucrée : Une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson
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🥜 Choco-cacahuète : Ajoute une cuillère de beurre de cacahuète dans la pâte
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🍒 Brownie forêt noire : Ajoute des cerises confites ou séchées
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🌾 Sans gluten : Remplace la farine par un mix farine riz + maïzena
💬 PETITES NOTES DU CHEF
Cette recette, c’est du bonheur pur en 1 bouchée ! Parfaite à préparer avec des enfants, pour un goûter improvisé ou pour offrir (si t’arrives à ne pas tous les manger avant 😅).
Le secret ? Ne SURTOUT pas trop cuire, sinon on perd le côté brownie. Et fais gaffe, ils partent très très vite…
❓ QUESTIONS FRÉQUENTES
→ Pourquoi mes cookies sont trop plats ?
La pâte était peut-être trop chaude. Mets-la 15-20 min au frais avant cuisson.
→ Peut-on les congeler ?
Oui ! Congèle la pâte en boules et cuis directement au four (+1 à 2 min de cuisson).
→ Trop sucrés ?
Diminue un peu le sucre ou utilise du chocolat très noir (80-90 %) pour contrebalancer.
→ Comment les garder moelleux ?
Dans une boîte hermétique avec une tranche de pain de mie ! Ils restent tendres pendant 3 jours.
🔍 INFOS NUTRITIONNELLES (PAR COOKIE APPROX.)
Calories : 180 kcal
Glucides : 20 g
Protéines : 3 g
Lipides : 9 g
→ Gourmand, fondant, intense en chocolat… mais à savourer avec plaisir et modération !
