Courgettes Rôties à la Méditerranéenne, Feta & Sésame Doré

C’est la recette simple, rapide et terriblement savoureuse qu’on devrait tous avoir sous le coude en été (ou dès que les courgettes pointent leur nez !). Ces courgettes rôties au four deviennent fondantes, presque confites, et la feta leur apporte une touche salée, crémeuse, qui se marie à merveille avec les herbes fraîches. Le petit twist ? Des graines de sésame dorées pour le croquant. C’est un plat végétarien ultra facile, mais plein de caractère !

Souvenir gourmand 🌞

Je revois encore ces plateaux de légumes rôtis qu’on préparait pour les grandes tablées du dimanche… Toujours une odeur incroyable dans la cuisine, ce parfum d’huile d’olive chaude, d’herbes fraîches et de légumes grillés. Et les courgettes ? C’était les stars de l’été ! Je me souviens qu’on les laissait refroidir un peu avant d’ajouter la feta émiettée, et c’était encore meilleur tiède, avec un bon pain croustillant.

Ingrédients (pour 4 personnes) 🛒

• 4 courgettes moyennes
  👉 Choisis-les bien fermes. Pas besoin de les peler, la peau fine est pleine de goût.

• 150 g de feta émiettée
  👉 Apporte du crémeux et du peps salé. Tu peux la remplacer par du chèvre frais.

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  👉 Indispensable pour la cuisson rôtie au four et pour bien enrober les légumes.

• 1 gousse d’ail hachée
  👉 Pour un petit kick parfumé. À doser selon ton amour de l’ail 😉

• 1 c. à soupe de graines de sésame (blond ou doré)
  👉 Le petit croquant qui change tout ! Tu peux aussi varier avec des pignons ou noisettes.

• Herbes fraîches : menthe, persil, basilic, thym citron…
  👉 Amène fraîcheur, parfum, et couleur. Une explosion de saveurs en fin de cuisson.

• Sel & poivre du moulin
  👉 Ajuste en fin de cuisson, surtout à cause de la feta qui est déjà salée.

Étapes de préparation 👨‍🍳

1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
   Pendant ce temps, prépare les courgettes.

2. Lave les courgettes et coupe-les en demi-rondelles ou en bâtonnets.
   Pas trop fins : il faut qu’elles gardent une belle tenue après cuisson.

3. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Arrose avec l’huile d’olive, ajoute l’ail haché, du sel et du poivre. Mélange bien.

4. Enfourne pour 20 à 25 minutes.
   À mi-cuisson, retourne les courgettes pour une belle coloration uniforme. Elles doivent être dorées et tendres.

5. Pendant ce temps, fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
   En 2-3 minutes, elles deviennent dorées et dégagent une délicieuse odeur de noisette.

6. Sors les courgettes du four et ajoute la feta émiettée.
   Tu peux les servir tout de suite, ou les laisser tiédir : c’est encore meilleur !

7. Saupoudre de sésame doré et d’herbes fraîches juste avant de servir.
   Et voilà : un plat simple mais qui claque !

Comment servir cette merveille ? 🍽️

Sers ces courgettes tièdes ou à température ambiante, en accompagnement d’un poisson grillé ou en plat principal végétarien avec une salade de lentilles, du quinoa, ou du pain complet. En apéro, elles font aussi sensation dans des petits bols façon mezze 🧆

Variantes à tester 🌈

• Version épicée : ajoute un peu de piment d’Espelette ou des flocons de chili.

• Version méditerranéenne : ajoute quelques olives noires et des tomates cerises rôties.

• Version vegan : remplace la feta par du tofu mariné émietté ou un “faux-mage” végétal.

• Version sucrée-salée : un filet de miel ou de sirop d’érable à la sortie du four !

• Version croûtons : sers sur une tranche de pain grillé frottée à l’ail (miam !)

Notes du chef 👨‍🍳

Ce genre de recette, c’est typiquement le genre de plat qui impressionne sans en avoir l’air. Trois fois rien dans le frigo, un peu d’huile d’olive, quelques herbes et paf : t’as un plat ensoleillé, joyeux, et super parfumé. Je l’ai décliné mille fois, avec d’autres légumes (aubergines, poivrons, patates douces…), et c’est à chaque fois un hit !

FAQ 🌿

Puis-je préparer les courgettes à l’avance ?
Oui ! Elles sont excellentes froides ou tièdes. Garde-les au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.

Peut-on congeler ce plat ?
Pas vraiment. Les courgettes risquent de rendre trop d’eau à la décongélation. Mieux vaut le faire minute.

Puis-je remplacer la feta ?
Absolument : chèvre, ricotta salata, ou même des copeaux de parmesan feront l’affaire.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Ne les coupe pas trop fines, et fais bien préchauffer ton four. Tu peux aussi les saler, les laisser dégorger 10 minutes, puis les éponger avant cuisson.

Infos nutritionnelles (par portion) 🥗

• Calories : ~180 kcal

• Glucides : 6 g

• Protéines : 8 g

• Lipides : 14 g

• Fibres : 3 g