Flan Coco Brésilien : Douceur Tropicale et Fondante à Souhait Un dessert ensoleillé, facile et irrésistiblement exotique, tout droit venu du Brésil !
Besoin d’une touche de soleil dans ton assiette ? Le flan coco à la brésilienne, c’est LA recette qu’il te faut ! Ce dessert à la texture ultra fondante, avec une couche de noix de coco légèrement croustillante, c’est comme une caresse tropicale à chaque bouchée 🥥✨. Facile à faire, sans prise de tête, et toujours un succès à table !
👨🍳 SOUVENIR DU CHEF
Ce flan, je l’ai découvert lors d’un dîner chez une amie d’origine brésilienne. Elle le sort du frigo, le démoule, et là… une odeur de caramel et de coco chaude embaume la pièce 😍 On était tous bluffés ! Depuis, il fait partie de mes classiques, surtout quand je veux un dessert qui en jette sans passer 3 heures en cuisine.
📝 INGRÉDIENTS (POUR 6 À 8 PERSONNES)
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1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g) – pour la douceur incomparable
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La même quantité de lait entier – utilise la boîte vide comme mesure
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100 g de noix de coco râpée – apporte texture et parfum exotique
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3 œufs – pour la tenue parfaite du flan
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1 c. à café d’extrait de vanille – optionnel mais délicieux
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100 g de sucre – pour réaliser un bon caramel maison
💡 Astuce du chef : ajoute un zeste de citron vert ou un soupçon de rhum brun pour un twist encore plus brésilien !
👣 ÉTAPES DE PRÉPARATION
1️⃣ PRÉPARE LE CARAMEL
Fais fondre les 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verse-le aussitôt dans un moule à cake ou à flan.
👉 Attention à ne pas le brûler !
2️⃣ MÉLANGE LA PRÉPARATION
Bats les œufs dans un saladier. Ajoute le lait concentré, le lait entier, la coco râpée et la vanille. Mélange bien.
3️⃣ VERSE DANS LE MOULE
Verse doucement la préparation sur le caramel durci.
4️⃣ CUISSON AU BAIN-MARIE
Dépose le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude.
Enfourne à 180°C pendant 50 minutes à 1h.
👉 Le centre doit rester légèrement tremblotant.
5️⃣ REFROIDIS & DÉMOULE
Laisse refroidir à température ambiante puis place au frigo au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Démoule juste avant de servir ✨
🍽️ COMMENT LE SERVIR ?
Sers bien frais, avec des copeaux de coco, un peu de chantilly ou un coulis de mangue ou de fruit de la passion pour un vrai voyage gustatif 🌴🥭
🌈 VARIANTES & IDÉES TWISTÉES
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🥭 Version fruitée : ajoute des dés d’ananas ou de mangue
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🍫 Gourmandise extrême : marbré avec du chocolat fondu
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🍋 Coco-citron : zeste de citron vert pour une touche fraîche
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🥥 Encore plus de coco : moitié lait de coco, moitié lait entier
💬 NOTES DU CHEF
Ce flan est magique : une seule préparation, deux textures !
La noix de coco remonte et forme une couche moelleuse, pendant que le dessous reste fondant et lisse.
Il bluffe toujours les invités 😄 Et en plus, il se conserve très bien 2-3 jours au frigo !
❓ FAQ & ASTUCES
→ Pas de lait concentré sucré ?
Remplace par 400 ml de lait + 150 g de sucre (texture un peu différente).
→ Démoulage difficile ?
Passe le moule sous l’eau chaude quelques secondes, le caramel fondra légèrement.
→ Pas de moule à flan ?
Utilise un moule à cake ou des ramequins individuels.
→ Peut-on congeler ?
Ce n’est pas conseillé : la texture pourrait changer. Préfère une conservation au frais.
🔍 INFOS NUTRITIONNELLES (APPROX. PAR PART)
Calories : 280 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 30 g
Lipides : 15 g
→ Un dessert riche, à savourer avec bonheur et modération 💛
