🍌 Fondant Banane Amandes – Moelleux, sain et ultra gourmand !
INTRODUCTION
Envie d’un gâteau moelleux à souhait, parfumé, et prêt en un clin d’œil ? Ce fondant banane-amandes est fait pour toi 😍 Parfait pour recycler des bananes bien mûres et se faire plaisir sans culpabiliser. Une texture fondante, un goût doux et réconfortant, et surtout : zéro complexe ! Il plaît autant au petit-déj qu’au goûter 🍰
SOUVENIR DE CUISINE
Ce gâteau est né d’un moment classique : 3 bananes trop mûres dans la corbeille, et pas envie de refaire un banana bread. Alors j’ai mixé les saveurs douces de la banane avec la richesse de la poudre d’amandes, et paf ! Un fondant tout doux, presque comme un nuage… Depuis, il fait partie de mes recettes chouchou, surtout quand je veux un dessert rapide et qui sent bon l’enfance ✨
INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 parts)
-
3 bananes bien mûres 🍌
→ Plus elles sont tachetées, plus elles sont sucrées et fondantes -
100 g de poudre d’amandes 🌰
→ Apporte moelleux et parfum -
80 g de sucre complet (ou de coco)
→ Pour un goût caramélisé naturel -
2 œufs 🥚
-
50 g de farine (blé, épeautre ou sans gluten)
-
1/2 sachet de levure chimique
-
1 pincée de sel
-
50 g de beurre fondu ou d’huile neutre (ou coco pour un twist exotique)
-
Quelques amandes effilées ou concassées pour le dessus (facultatif)
👉 Astuce : Tu peux ajouter une pointe de cannelle ou de vanille pour plus de profondeur !
ÉTAPES DE PRÉPARATION
-
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
-
Écrase les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
-
Ajoute les œufs, puis le sucre, le beurre fondu, et mélange bien.
-
Incorpore la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Verse dans un moule (rond, carré ou à cake) chemisé de papier cuisson.
-
Saupoudre d’amandes effilées pour une jolie finition croquante.
-
Enfourne pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et encore légèrement humide au centre.
-
Laisse tiédir avant de démouler. Déguste tiède ou froid, c’est toujours un bonheur 😋
ASTUCES DE CHEF 👩🍳
✔️ Tu peux mixer la pâte pour un fondant encore plus lisse et aérien
✔️ En version mini : verse dans des moules à muffins pour un format à emporter
✔️ Pour une touche festive : ajoute des pépites de chocolat ou un cœur de purée d’amande
VARIANTES À TESTER
🍫 Banane-choco : remplace 30 g de farine par du cacao non sucré
🥥 Banane-coco : ajoute 2 c. à soupe de noix de coco râpée
🍐 Poire-amande : remplace les bananes par des poires bien mûres
🌾 Version sans gluten : farine de riz ou d’avoine + poudre à lever sans gluten
FAQ
→ Peut-on remplacer le sucre par du sirop d’agave ?
Oui, réduis un peu la quantité de liquide dans ce cas.
→ Puis-je le congeler ?
Oui ! En parts individuelles, il se conserve très bien jusqu’à 2 mois.
→ Quelle est la texture ?
Ultra moelleuse, légèrement humide, entre un flan et un gâteau 👌
VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 1 part sur 8)
-
Calories : environ 170 kcal
-
Glucides : 18 g
-
Protéines : 4 g
-
Lipides : 8 g
-
Riche en fibres et sans beurre si tu choisis l’huile ✅
