🍗 POULET CARAMÉLISÉ AU MIEL & À L’AIL — ULTRA FONDANT ET PARFUMÉ !
Un classique revisité pour un effet wahou garanti à table 🧄🍯🔥
✨ INTRODUCTION
Envie d’un plat simple, rapide mais qui claque en bouche ? Ce poulet au miel et à l’ail coche toutes les cases : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, enrobé d’une sauce sucrée-salée brillante et parfumée… Bref, c’est une vraie tuerie 🔥🍗 Le genre de recette qui transforme un dîner ordinaire en moment gourmand sans effort !
👨🍳 SOUVENIR DU CHEF
Je me rappelle la première fois que j’ai goûté cette sauce… C’était dans un petit resto de quartier à l’ambiance cosy. Le chef servait ses morceaux de poulet nappés d’une sauce sirupeuse et dorée… À la première bouchée : explosion de saveurs. Depuis, j’ai essayé plein de versions et celle-ci, c’est MA préférée. Simple, rapide et inratable, je te la partage avec le cœur ❤️
📝 INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
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4 filets ou hauts de cuisse de poulet – tendres et parfaits pour bien absorber la sauce
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4 gousses d’ail – hachées finement ou écrasées
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3 c. à soupe de miel – doux ou corsé, selon ton goût
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2 c. à soupe de sauce soja – pour le côté umami et salé
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1 c. à soupe de vinaigre de riz – équilibre la douceur du miel
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1 c. à soupe d’huile neutre ou de sésame – pour la cuisson
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Sel, poivre – à ajuster selon la sauce soja
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Graines de sésame & oignons verts – optionnels, mais top pour le dressage
💡 Astuce : tu peux remplacer la sauce soja par de la tamari (sans gluten) ou varier les miels pour changer le profil aromatique.
👣 ÉTAPES DE PRÉPARATION
1️⃣ PRÉPARE LE POULET
Découpe les filets en morceaux ou laisse-les entiers selon ton envie. Sale, poivre légèrement.
2️⃣ SAISIS-LE À LA POÊLE
Fais chauffer l’huile dans une poêle. Ajoute le poulet et fais-le dorer sur toutes les faces, environ 6-8 minutes. Réserve.
3️⃣ LANCE LA SAUCE MAGIQUE
Dans la même poêle, fais revenir l’ail 1 min. Ajoute le miel, la sauce soja et le vinaigre. Laisse mijoter 2-3 minutes pour épaissir.
4️⃣ NAPPE ET LAISSE CARAMÉLISER
Remets le poulet dans la poêle. Enrobe-le bien de sauce et laisse mijoter encore 3-5 minutes jusqu’à ce que ça devienne bien sirupeux.
5️⃣ C’EST PRÊT !
Parseme de graines de sésame et de rondelles d’oignons verts. Sers bien chaud 😍
🍽️ COMMENT LE SERVIR ?
Avec un bon riz basmati, des nouilles sautées, ou même une purée maison ! Et pour la touche green : quelques brocolis vapeur ou des pois gourmands 🥦🍚
🌈 VARIANTES & OPTIONS
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🥜 Version asiatique : ajoute une cuillère de beurre de cacahuète dans la sauce
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🌶️ Pour les fans de piquant : un peu de sriracha ou de piment frais
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🍋 Côté frais : un filet de jus de citron vert pour équilibrer
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🥬 Option veggie : remplace le poulet par du tofu ou du tempeh grillé
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🍄 Gourmandise en plus : ajoute des champignons ou des poivrons à la cuisson
💬 NOTES DU CHEF
Cette recette est un super joker quand t’as peu de temps mais que tu veux faire plaisir. Elle se prépare en 20 minutes chrono et fait toujours l’unanimité 😋
Tu peux aussi la doubler facilement pour des repas batch cooking ou pour en faire une version “bento” le lendemain !
❓ FAQ & ASTUCES
→ Le miel brûle dans la poêle ?
Baisse un peu le feu et ajoute une c. à soupe d’eau pour détendre la sauce.
→ Mon poulet est sec ?
Préférez les hauts de cuisse désossés, plus moelleux que les filets. Ou surveille bien la cuisson !
→ Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, la sauce se conserve très bien. Réchauffe doucement à la poêle avec un peu d’eau.
→ Une version au four ?
Oui ! Enrobe le poulet de la sauce et cuis-le à 180°C pendant 25-30 min, en l’arrosant à mi-cuisson.
🔍 INFOS NUTRITIONNELLES (APPROX. PAR PORTION)
Calories : 320 kcal
Protéines : 28 g
Glucides : 12 g
Lipides : 16 g
→ Une belle source de protéines, sucrée-salée et légère en accompagnement bien choisi.
