Riz Fondant aux Poireaux et Carottes ✨

Introduction

Envie d’un plat simple, sain et ultra réconfortant ? Ce riz aux poireaux et carottes est la petite douceur parfaite pour un dîner léger et équilibré. Avec ses légumes fondants et son riz moelleux, c’est une recette qui sent bon la cuisine maison… et la douceur du quotidien !

Mon souvenir perso ✨

Je me rappelle de ce riz mijotant doucement dans la grande casserole de ma maman, pendant les froides soirées d’hiver… Le parfum des poireaux caramélisant doucement, mélangé aux carottes sucrées… Un vrai retour en enfance à chaque bouchée. Aujourd’hui, c’est l’un de mes “plats doudous” que je refais tout au long de l’année.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de riz basmati ou riz long

• 2 poireaux

• 3 carottes moyennes

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 500 ml de bouillon de légumes chaud

• 1 pincée de curcuma (optionnel, pour la couleur et le goût )

• Sel, poivre

Étapes de préparation ‍

1. Prépare les légumes
   Émince finement l’oignon et les poireaux. Épluche et coupe les carottes en fines rondelles.

2. Fais revenir
   Dans une grande poêle ou casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, fais-le suer 2-3 minutes sans coloration.

3. Ajoute les légumes
   Ajoute les poireaux et les carottes. Fais revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.

4. Ajoute le riz
   Verse le riz cru et mélange pour bien l’enrober d’huile et de sucs de cuisson.

5. Mouille avec le bouillon
   Ajoute progressivement le bouillon chaud, louche après louche, comme pour un risotto, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. Compte environ 15 à 18 minutes.

6. Assaisonne
   Sale, poivre et ajoute une pincée de curcuma pour une jolie couleur dorée. Mélange bien.

7. Serre bien chaud
   Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir pour encore plus de gourmandise.

Astuces de chef ‍

• Riz parfait : Rince bien ton riz avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon et éviter qu’il ne devienne collant.

• Plus de légumes ? : Ajoute quelques petits pois ou des épinards en fin de cuisson pour booster la couleur et les vitamines.

• Version crémeuse : Incorpore une cuillère de crème fraîche ou de mascarpone juste avant de servir pour plus d’onctuosité.

Variantes possibles

• Riz aux légumes d’été : Ajoute des courgettes, des poivrons, ou même des tomates.

• Version épicée : Parsème d’un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé.

• Riz complet : Utilise du riz complet, mais prévois un temps de cuisson un peu plus long.

FAQ & Petits soucis

Mon riz est trop sec, que faire ?

Ajoute simplement un peu de bouillon chaud pour rallonger la cuisson.

Je n’ai pas de poireaux ?

Remplace-les par de la courgette ou des épinards frais.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui ! Il se réchauffe très bien à feu doux avec un tout petit peu d’eau ou de bouillon.

Puis-je en faire un plat complet ?

Absolument ! Ajoute du poulet grillé, du tofu sauté ou même quelques crevettes.

Informations nutritionnelles ⚖️ (par portion)

• Calories : 280 kcal

• Protéines : 6 g

• Lipides : 8 g

• Glucides : 44 g

• Fibres : 4 g