Envie d’une salade qui change un peu ? Cette salade de lentilles aux crevettes est un vrai petit bijou 🥰. Riche en protéines, pleine de fraîcheur et de saveurs, elle est parfaite en entrée chic, en lunch léger ou même en dîner healthy. Entre le croquant des lentilles, le fondant des crevettes et le pep’s des herbes fraîches, tu vas te régaler sans culpabiliser !
👨🍳 Souvenir d’un chef
J’ai découvert cette salade dans un bistrot parisien qui revisitait les classiques avec une touche marine. Depuis, elle fait partie de mes recettes chouchoutes dès que le soleil pointe le bout de son nez 🌞. C’est simple, rapide, et toujours un succès à table !
📝 Ingrédients pour 4 personnes
🔸 Base de la salade :
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200 g de lentilles vertes (type du Puy) – elles tiennent bien à la cuisson
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250 g de crevettes décortiquées – cuites ou à faire sauter à la poêle
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1 échalote – finement hachée
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1 carotte – râpée ou coupée en mini dés pour la couleur
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1/2 concombre – en petits dés pour la fraîcheur
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Quelques tomates cerises – coupées en deux
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2 c. à s. de persil frais ciselé
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1 c. à s. d’aneth (ou ciboulette) – pour la touche aromatique
🔸 Assaisonnement :
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4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
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2 c. à s. de jus de citron frais 🍋
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1 c. à c. de moutarde douce
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Sel & poivre du moulin
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(Optionnel) Une pincée de curry doux pour une version exotique
👣 Étapes de préparation
1️⃣ Cuire les lentilles
Rince les lentilles, puis fais-les cuire dans une casserole d’eau froide non salée pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes. Égoutte-les, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laisse-les refroidir.
2️⃣ Préparer les crevettes
Si elles sont crues : fais-les revenir dans un filet d’huile d’olive avec un peu d’ail et une pincée de sel pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Laisse refroidir.
💡 Astuce : tu peux aussi les faire mariner 15 min dans un peu de citron et huile d’olive pour plus de goût !
3️⃣ Couper les légumes
Pendant ce temps, coupe carotte, concombre, tomates cerises, échalote. Ciselez les herbes fraîches.
4️⃣ Faire la vinaigrette
Mélange l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, sel, poivre, et (optionnel) une pointe de curry. Goûte et ajuste selon tes préférences.
5️⃣ Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange les lentilles froides, les légumes, les crevettes, les herbes et la vinaigrette. Remue délicatement pour bien répartir les saveurs.
6️⃣ Laisser reposer (facultatif mais conseillé)
Laisse reposer 30 minutes au frais avant de servir : les saveurs auront bien eu le temps de se mélanger 😋
🍽️ Conseils pour servir
Sers cette salade dans de jolies assiettes creuses ou en verrines pour une version apéritive chic 🌿. Parfaite en pique-nique, en lunchbox ou lors d’un brunch estival.
✨ Variantes malines
🔹 Ajoute de la feta émiettée pour une version plus gourmande
🔹 Remplace les crevettes par du saumon fumé ou du thon grillé
🔹 Ajoute quelques graines (tournesol, courge) pour le croquant
🔹 Pour un effet sucré-salé : quelques dés de mangue ou de pomme verte 🍏
💬 Astuce du chef
Tu peux préparer cette salade la veille, elle n’en sera que meilleure ! Les lentilles ont besoin de temps pour s’imprégner des saveurs, et les crevettes seront bien parfumées. Juste pense à ajouter les herbes fraîches au dernier moment pour garder leur peps 🌱
❓ FAQ – On te dit tout !
👉 Puis-je utiliser des lentilles en boîte ?
Oui, mais rince-les bien à l’eau froide et choisis-les bien fermes pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
👉 Peut-on la servir tiède ?
Absolument, surtout en hiver ! Il suffit de garder les lentilles et les crevettes tièdes au moment de l’assemblage.
👉 Convient-elle à un régime healthy ?
Oui ! Elle est riche en fibres, en protéines, avec un bon gras grâce à l’huile d’olive. Parfaite pour une alimentation équilibrée 💪
🔍 Infos nutritionnelles (approximatives / portion)
Calories : 390 kcal
Protéines : 28 g
Glucides : 25 g
Lipides : 18 g
Riche en fibres et faible en sucres ajoutés ✔️
