Tartines Chèvre, Tomates & Miel, comme un air de vacances

Envie d’un petit goût de vacances dans ton assiette ? Ces tartines provençales au chèvre, tomates et miel sont un pur concentré de soleil 🌞. Entre le croquant du pain, le fondant du fromage, l’acidité des tomates rôties et la douceur du miel, c’est une explosion de saveurs à chaque bouchée. Et en plus ? C’est ultra simple à faire, parfait pour un apéro dînatoire, une entrée stylée ou un dîner rapide avec une salade. Allez, viens, on allume le four et on fait chanter la Provence dans la cuisine 🎶

Souvenir d’un apéro au coucher du soleil… 🍅🧀🍯

Je me rappelle d’un été dans le Luberon, un soir doré où l’air sentait la garrigue et le pain grillé… Ma copine d’enfance nous avait préparé des tartines au chèvre, avec les tomates du jardin et un filet de miel de lavande local. Un verre de rosé, les cigales, la lumière dorée… C’était simple, mais magique ✨ Depuis, je refais ces tartines dès que j’ai envie de soleil dans l’assiette. Elles me ramènent là-bas, le cœur léger et le ventre heureux.

Ingrédients pour 4 tartines gourmandes 🍽️

• 4 tranches de pain de campagne
  👉 Choisis un pain rustique bien croustillant, ou même du pain aux céréales pour plus de caractère.

• 2 belles tomates mûres
  👉 Cœur de bœuf, grappes ou tomates anciennes. Tu peux aussi utiliser des tomates cerises coupées en deux !

• 100 g de fromage de chèvre (type bûche)
  👉 Doux ou plus corsé, selon ton goût. Le chèvre frais fonctionne aussi si tu veux une version plus crémeuse.

• 2 c. à soupe de miel liquide
  👉 Miel de lavande ou de thym si tu veux rester dans l’ambiance provençale, sinon ce que tu as sous la main.

• Thym frais ou herbes de Provence
  👉 Pour parfumer délicatement sans dominer.

• Huile d’olive, sel, poivre

Étapes de préparation 🥖🍅🧑‍🍳

1. Préchauffe ton four à 200°C (grill si possible)
   Un four bien chaud permet de griller le pain rapidement sans le dessécher.

2. Prépare les tomates
   Coupe-les en rondelles fines, sale-les légèrement et laisse-les dégorger sur du papier absorbant pendant 10 minutes. Elles seront plus savoureuses et ne détremperont pas le pain.

3. Toaste légèrement le pain
   Passe les tranches quelques minutes au four ou au grille-pain pour les rendre bien croustillantes. C’est la base d’une bonne tartine !

4. Montage gourmand
   Sur chaque tranche de pain, dispose 2 ou 3 rondelles de tomate, quelques tranches de chèvre, un filet d’huile d’olive et une pincée d’herbes. Poivre généreusement.

5. Enfournage express
   Enfourne 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Surveille bien, ça va vite !

6. Touche finale sucrée
   À la sortie du four, arrose chaque tartine d’un filet de miel. Et là, magie. Le chaud-froid, le salé-sucré, c’est irrésistible 🤤

Comment les servir ? 🍷

Sers-les encore tièdes, avec une salade verte croquante (type roquette ou jeunes pousses), un filet de vinaigre balsamique, et un bon verre de vin rosé bien frais. En version mini, elles font fureur à l’apéritif !

Variantes savoureuses 🌈

• Ajoute des noix concassées ou des pignons grillés pour un peu de croquant.

• Change de fromage : brebis, bleu ou même mozzarella !

• Ajoute des figues fraîches ou des tranches de poire pour une touche fruitée.

• Remplace le miel par du sirop d’érable ou du balsamique réduit pour une autre note sucrée.

• Frotte le pain avec de l’ail avant de monter la tartine, pour une version plus rustique.

Notes de chef 😄

Ces tartines, c’est un vrai petit bonheur à préparer. Elles ne demandent pas de technique, juste de bons produits et un peu d’amour. Je les décline à l’infini selon les saisons : en hiver avec du fromage fondu et des champignons, au printemps avec des asperges grillées… Et entre nous, elles sont aussi délicieuses froides, le lendemain, dans un lunch box ou à la plage !

FAQ des tartines 🍴❓

Puis-je les préparer à l’avance ?
Tu peux préparer les éléments à l’avance, mais le montage et le passage au four doivent se faire au dernier moment pour que le pain reste croustillant.

Quel pain utiliser si je n’ai pas de pain de campagne ?
Une baguette, du pain aux noix, ou même une bonne tranche de pain de mie rustique feront l’affaire.

Le fromage de chèvre ne fond pas bien chez moi…
Utilise un chèvre plus frais, ou ajoute une touche de crème ou de miel dessus avant d’enfourner pour le détendre.

Je n’aime pas le sucré-salé, une alternative au miel ?
Tu peux l’omettre, ou le remplacer par un filet d’huile d’olive parfumée (basilic, truffe, etc.).

Infos nutritionnelles (par tartine – 4 portions) ⚖️

• Calories : ~250 kcal

• Glucides : 20 g

• Protéines : 9 g

• Lipides : 14 g

• Source de calcium, antioxydants et bons gras