🍍 Tiramisu Ananas Coco — Douceur tropicale & fraîcheur givrée
Un dessert léger, fruité, ensoleillé… et totalement irrésistible ! 🥥☀️
Introduction
Envie d’un dessert qui sent bon les vacances et les tropiques ? ☀️🥥🍍 Le Tiramisu Ananas & Coco est fait pour toi ! Ici, on s’éloigne du classique café-amaretto pour plonger dans un univers doux, fruité et ensoleillé. Imagine une crème mascarpone légère comme un nuage, parfumée à la noix de coco, associée à des morceaux d’ananas caramélisés et des biscuits imbibés d’un sirop exotique… Un pur moment d’évasion à chaque cuillerée.
Ce que j’adore avec ce tiramisu, c’est qu’il réussit à être à la fois gourmand et ultra rafraîchissant. Pas de lourdeur, pas d’écœurement : c’est le genre de dessert qu’on termine sans s’en rendre compte… et dont on redemande ! Il allie la douceur de la crème à la fraîcheur de l’ananas, avec juste ce qu’il faut de peps et de croquant grâce à la coco râpée légèrement grillée.
Et tu sais quoi ? Il est beaucoup plus facile à faire qu’il n’en a l’air. Pas besoin de cuisson au four, pas de gélatine ni de techniques compliquées : juste un bon fouet, un peu de patience pour le montage, et quelques heures au frais pour que les saveurs se marient à merveille. C’est le dessert idéal pour un dîner d’été, un anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir un dimanche.
Cerise sur le gâteau (ou plutôt ananas sur le tiramisu 😄), il peut aussi se décliner en version vegan ou sans lactose si besoin. Et si tu veux le préparer à l’avance ? Parfait ! Il est encore meilleur le lendemain.
Bref, si tu veux épater tes invités avec un dessert original, créer une surprise tropicale sur la table ou simplement te faire un petit kiff en solo, ce tiramisu revisité est une vraie pépite. Prends ta cuillère, ferme les yeux… direction les îles.
Souvenir sucré…
Je me souviens très bien de la première fois que j’ai imaginé ce tiramisu-là. C’était un été chaud, moite, de ceux où même une part de clafoutis semble trop lourde. On était en vacances en famille sur la côte basque, et j’avais promis de faire un dessert pour le dîner. Mon idée de départ ? Un tiramisu classique, évidemment. Mais en ouvrant le frigo, surprise : plus de café, plus de cacao… mais un bel ananas bien mûr, de la crème de coco, et des boudoirs en stock. Il ne m’en fallait pas plus pour tenter une version un peu folle, un peu tropicale.
Je me suis lancée un peu au feeling, en me disant que l’ananas, légèrement rôti à la poêle avec un peu de sucre, ferait une belle base fruitée. J’ai fouetté ma crème avec un peu de mascarpone et de lait de coco, saupoudré de coco râpée toastée, et j’ai monté le tout en couches dans des verres.
Le soir venu, on a mangé ça sur la terrasse, avec la lumière dorée du soleil couchant et des rires d’enfants en fond sonore. Et là… silence total à la première bouchée. Puis les yeux qui pétillent. “Mais c’est quoi ce truc ?! C’est trop bon !” Depuis ce jour, ce dessert est devenu un incontournable de nos étés, et un petit clin d’œil à ces vacances improvisées, douces et parfumées.
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la crème coco :
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250 g de mascarpone
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20 cl de crème de coco bien froide 🥥
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40 g de sucre glace
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1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
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1 ananas frais bien mûr (ou 1 boîte au jus sans sucre ajouté) 🍍
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1 c. à soupe de sucre (si l’ananas est acide)
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Le jus d’un demi-citron vert
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Une trentaine de biscuits cuillère
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10 cl de lait de coco + 5 cl de jus d’ananas (ou rhum pour les adultes)
👉 Astuce : tu peux utiliser un mélange ananas-mangue pour encore plus d’exotisme.
🍧 Étapes de préparation
1. Prépare la compotée d’ananas
Pèle l’ananas, retire le cœur fibreux et coupe-le en petits morceaux. Fais-les revenir dans une poêle à feu moyen avec le sucre et le jus de citron vert. Laisse compoter 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement caramélisés. Laisse refroidir.
👉 Tu peux mixer la moitié si tu veux une texture plus lisse.
2. Monte la crème coco
Dans un grand bol bien froid, fouette le mascarpone avec la crème de coco, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème bien lisse, légèrement montée. Elle doit être souple mais ferme. Réserve au frais.
3. Prépare l’imbibage
Mélange le lait de coco avec le jus d’ananas (ou du rhum ambré pour une version punchy). Trempe rapidement les biscuits cuillère dans ce mélange — ils doivent être imbibés mais pas détrempés.
4. Montage du tiramisu
Dans un grand plat ou des verrines, dépose une couche de biscuits imbibés. Recouvre d’une couche de crème coco, puis d’une couche de compotée d’ananas. Recommence jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de crème.
👉 Décore avec des copeaux de noix de coco, des morceaux d’ananas frais, ou même un zeste de citron vert râpé.
5. Temps de repos
Laisse reposer au frais minimum 4h (idéalement une nuit) pour que les saveurs se mêlent bien et que les biscuits s’attendrissent.
🥄 Suggestions de service
Ce tiramisu ananas coco se déguste bien frais, à la petite cuillère. Il est parfait :
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En fin de repas d’été, avec une boule de sorbet mangue ou citron vert.
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En verrines individuelles, pour un buffet ou un pique-nique chic.
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En version express, monté dans des verres à mojito pour un dessert minute stylé 😎
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Accompagné d’un café frappé ou d’un thé glacé citron-gingembre.
Et pour un effet “wow” en présentation : parsème le dessus de noix de coco râpée grillée, de zestes de citron vert, ou même de quelques grains de fruit de la passion. C’est beau, c’est bon, c’est solaire ✨
🔁 Variantes
Version vegan
Remplace le mascarpone par un mélange de yaourt végétal nature (ou à la noix de coco) et de crème de coco fouettée. C’est bluffant de légèreté et 100% sans lactose 🌿
Version express en verrine
Pas le temps de compoter ? Utilise de l’ananas en boîte, bien égoutté, et coupe-le très finement. Ajoute quelques dés de mangue fraîche ou de kiwi pour varier.
Version glacée
Monte le tiramisu directement dans des moules individuels en silicone, puis place-les au congélateur. Démoule, laisse reposer 10 minutes à température ambiante, et sers façon parfait glacé !
Variante mangue-passion
Remplace l’ananas par une purée de mangue et ajoute quelques cuillerées de pulpe de fruit de la passion. Acidulé et suave, un combo paradisiaque !
En format bûche d’été
Monte le tiramisu dans un moule à cake chemisé de film, laisse prendre une nuit, puis démoule et décore comme un entremets. Ultra chic pour un dîner d’été festif 🌟
👨🍳 Notes de chef
La texture parfaite
Le secret d’un bon tiramisu tropical, c’est l’équilibre : crème onctueuse, fruits bien compotés, biscuits moelleux mais pas détrempés. Prends le temps de bien fouetter la crème coco, c’est elle qui fait toute la différence !
L’imbibage, c’est l’âme du tiramisu
Ne trempe pas trop longtemps les biscuits : 2-3 secondes suffisent. Trop imbibés, ils se défont et liquéfient le dessert.
Astuce zéro gaspillage
Ne jette pas le jus d’ananas si tu utilises une boîte : c’est une base parfaite pour l’imbibage, un sirop maison ou même un cocktail avec du citron vert et de la menthe 🌱
Le bon moule
Un plat en verre transparent te permettra de voir les couches bien nettes, pour un effet visuel encore plus appétissant. En version individuelle, les pots à yaourt en verre sont adorables.
Anticipation gagnante
Ce dessert est encore meilleur le lendemain. Prépare-le la veille et laisse-le bien reposer : les arômes se marient, la crème prend et les biscuits s’imprègnent parfaitement.
❓ FAQ express
Puis-je utiliser de la crème liquide à la place de la crème de coco ?
Oui, mais tu perdras un peu du goût exotique. La crème de coco apporte une vraie touche unique.
Peut-on le congeler ?
Oui, mais consomme-le rapidement après décongélation. Il devient un peu plus mousseux.
Par quoi remplacer l’ananas ?
Mangue, fruits de la passion, kiwi ou même fraise. Tous les fruits un peu acides s’y prêtent très bien !
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, avec du mascarpone végétal ou du yaourt végétal + crème de coco montée.
🔍 Informations nutritionnelles (pour 1 portion sur 6)
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Calories : ~320 kcal
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Protéines : 4 g
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Glucides : 28 g
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Lipides : 21 g
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Sans gluten (si biscuits adaptés), option vegan possible, sans cuisson
