Envie d’un dessert ultra frais, léger, rapide… et délicieux ? Le yaourt glacé maison aux fruits rouges, c’est LA solution. Pas besoin de sorbetière ni d’ingrédients compliqués : quelques fruits surgelés, un bon yaourt, un soupçon de miel, et c’est prêt en 5 minutes top chrono. Parfait pour un goûter d’été, une fin de repas légère ou un snack fruité sans culpabilité 🍒💫
Un souvenir fruité et givré
Cette recette me ramène direct à un été caniculaire, où l’envie de glace se faisait sentir tous les jours (tu connais ça 😅). Pas de glace au congél, juste quelques framboises surgelées, du yaourt nature, et un blender. Et là, magie : un yaourt glacé hyper onctueux, acidulé juste comme il faut, qui a sauvé bien des goûters ! Depuis, je le décline à l’infini, et il fait toujours sensation.
Ingrédients (pour 4 petits bols ou 2 gros gourmands)
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300 g de fruits rouges surgelés
👉 Framboises, myrtilles, mûres, fraises… ou un mélange ! Ils doivent être bien congelés pour la texture glace. -
250 g de yaourt nature (ou grec pour plus d’onctuosité)
👉 Le yaourt grec donne un résultat plus crémeux. Tu peux aussi utiliser du yaourt végétal (amande, coco…). -
2 à 3 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
👉 Adapte selon ton goût et selon l’acidité des fruits. -
1 c. à café de jus de citron (optionnel)
👉 Pour rehausser les arômes des fruits rouges. -
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif mais recommandé)
👉 Pour une touche douce et parfumée.
Étapes de préparation
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Sors les fruits rouges du congélateur juste avant de mixer.
C’est important qu’ils restent bien glacés pour obtenir une texture de glace immédiate. -
Dans le bol d’un mixeur puissant, verse les fruits, le yaourt, le miel, le jus de citron et la vanille.
Si ton blender est un peu capricieux, commence par mixer les fruits seuls avec un peu de yaourt pour aider. -
Mix à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Tu peux t’arrêter plus tôt si tu veux un effet “granité”, ou mixer plus longtemps pour une texture bien lisse. -
Goûte et ajuste le miel si nécessaire.
Certains fruits rouges sont plus acides que d’autres, n’hésite pas à adoucir selon ton palais. -
Sers immédiatement dans des petits bols ou verrines.
Tu peux aussi le remettre 20 minutes au congélateur pour une tenue plus ferme si tu prépares à l’avance.
Comment le servir ?
Ajoute un topping gourmand :
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Quelques fruits frais
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Des copeaux de chocolat noir
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Un peu de granola croustillant
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Quelques feuilles de menthe
C’est le genre de dessert qui se transforme en mini œuvre d’art avec trois fois rien ! 🎨🍧
Variantes fruitées
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Version exotique : mangue + yaourt coco + citron vert
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Version express : banane congelée + cacao = glace choco-banane
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Version vegan : yaourt végétal + sirop d’agave
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Avec du fromage blanc : plus riche en protéines
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Avec du lait concentré sucré : pour une texture encore plus crémeuse et une touche rétro
Notes du chef
Ce yaourt glacé, c’est le parfait “dessert de secours” à toujours avoir sous la main. Un sachet de fruits au congél’, un pot de yaourt et hop, tu bluffes tout le monde. L’idéal, c’est de le manger minute pour profiter de la texture soyeuse. Et si tu veux le préparer à l’avance, pense à le sortir 5-10 minutes avant dégustation.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans blender ?
Difficilement. Les fruits doivent être bien mixés. Tu peux utiliser un mixeur plongeant puissant en dépannage.
Peut-on le recongeler ?
Mieux vaut éviter. Le yaourt perd en texture, et la glace risque de devenir granuleuse.
Quel yaourt utiliser pour une version légère ?
Un yaourt nature 0% fonctionne très bien. La texture sera un peu moins crémeuse, mais toujours délicieuse.
Les enfants vont aimer ?
Ils adorent ! C’est une super alternative aux glaces du commerce, et tu peux adapter le sucre à leur goût.
Infos nutritionnelles (approximatives par portion)
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Calories : 130 kcal
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Protéines : 4 g
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Glucides : 18 g
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Lipides : 3 g
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Riche en antioxydants et en probiotiques (si yaourt nature non pasteurisé)
